• 知名餐企36家店一夜全關,屹立20年的“老大哥”慘淡停業!

    文 |職業餐飲網孫佳瑤

    “昨天還好好的,怎么突然就關了?36家還全停了!”

    這個在浙江叱咤風云20年的餐飲品牌,曾經秒殺社區同行,還曾于2016年新三板上市!現如今卻36家店全部停業,大起大落,令人唏噓!

    它就是在杭州鼎鼎大名的烘培品牌——浮力森林!讓這個“浙江烘焙老大哥”一夜之間關停所有店鋪的原因到底是什么?

    20年“烘培老大哥”,36家門店一夜全關!

    2000年在杭州成立的浙江浮力森到如今已經20年了,高峰時期有56多家店,可稱為浙江烘培“老大哥”!

    看似“勢不可擋”,卻一夜間停業了杭州現存的36家門店!這到底是為什么呢?

    1、36家門店全部暫停營業,工廠也關門了

    最近,浮力森林一則“致員工的內部信”在網上流傳!

    “疫情以來公司的現金流遇到一些問題、巨大的資金缺口面前總是杯水車薪……”

    不過值得注意的是,信中提到:工廠停工、門店即將停業,7月12日起員工進入休假,薪資要立案后再發……

    目前據杭州當地媒體報道,浮力森林杭州下沙工廠已暫停生產,工廠出入口關閉并貼有“停產重整”的紙條。

    (員工致歉信)

    2、即將關門遭瘋搶,顧客:感覺被割了韭菜!

    這個道歉信在網上傳火以后,顧客們都知道了浮力森林即將關門的消息,于是競相去門店“搶”東西!

    “昨天還好好的,今天咋就關門了?那我手里的券咋辦?”

    “韭菜割完了就關了,昨天剛七五折買的券肯定砸了!”

    “單位發的1000塊錢的卡,一直也沒想吃,就一直沒花!”

    杭州市民:“聽說浮力森林要關門后,趕緊跑去門店。到店后發現已是人山人海,顧客買東西拿到什么算什么,物品基本售空,我也搶到了幾瓶飲料……等我結完賬,還有客人進來,手里拿著大把的券,可店里已經沒有東西了。”

    3、官方“澄清”:是因為假充值卡太多,要做升級所以關店!

    就在引起顧客如此反響之后,浮力森林7月11日發聲:“道歉信”沒經過管理層審議,不代表“官方”!

    而“官方”給出了說法:因為計算機系統被破壞,市面上出現大量的假充值卡,所以關店停產,做設備和系統升級,所有的券和充值卡于12日停止銷售及使用,具體的開業時間待定!

    浮力森林工作人員表示:“從去年開始,浮力森林方面發現各家門店中出現了一些假的充值卡。之后發現假充值卡的數量越來越多,這給浮力森林造成了巨大損失。再加上年初的疫情,公司方面確實出現了一些的資金問題,公司正在積極應對,妥善處理。”

    (浮力森林“官方通知”)

    連年虧損,多方欠債,如今停業真的是因為假卡嗎?

    一個2016年就掛牌新三板(2019年即摘牌),叱咤風云20年的老牌餐企,杭州一代人的記憶,就這樣一夜之間關門,真的只是因為假的充值卡太多導致的么?

    1、連年虧損千萬,門店關了20家!

    2014年,浮力森林供應商杭州廣琪貿易有限公司銷售過期食品原料被曝光,大概從那時起,浮力森林經營開始走下坡路。

    2015年虧損120萬元、2016年虧損949萬元、2017年虧損1297萬元……

    連年虧損的同時,浮力森林也在不斷“揮霍”:為會員開DIY教室、增加管理層隊伍……根據公開轉讓說明書及公開年報顯示,浮力森林營銷費用增加了349.09萬元,增幅41.76%!

    而近些年,浮力森林門店數量也在不斷縮減,從2017年巔峰時期56家門店下降到今年的36家。

    (會員DIY教室)

    2、拖欠多方巨額款項,其中一家供應商就欠100多萬!

    儲值卡各家餐廳幾乎都有,難道說真的是假儲值卡的“鍋”?

    根據知情人士爆料,浮力森林此次店鋪全部停業,和資金鏈斷裂、內部管理有關:“早在幾年前,浮力森林的供應商就已經不給賬期了,要求現結,原因就是感覺其公司操作已經不對路了。昨天一家供應商說浮力森林拖欠了他100多萬元的貨款,但現在沒辦法,只能等著。”

    “我從供應商處了解到的情況是,目前浮力森林拖欠供應商與銀行款項,且金額比較大,已有經銷商告到法院。”

    3、疫情下,“單一會員卡儲值模式”引發資金斷裂,才是根本!

    除了多年來的入不敷出,浮力森林為什么一夜之間36家店全停業呢?其實還是與他最核心的商業模式有關!

    浮力森林主要是會員卡儲值模式,也就是類似于健身房、理發店一樣,靠顧客的儲值留存下現金流,靠的是源源不斷的新客!

    但是,浮力森林發放儲值卡的路徑過多,導致供過于求!

    比如大型公司合作,將500、1000元的充值卡作為員工福利發放、比如和電商合作7.5折售賣充值卡……

    當然,另一方面也是因為疫情的原因,顧客的手里沒太多的錢,辦理儲值卡的新顧客也就會變少了!

    連年虧損加上會員儲值的現金流斷裂,商業模式無法形成閉環,自然也就很難維持正常的門店經營了!

    職業餐飲網小結:

    其實儲值模式各家餐企幾乎都會做,不過類似浮力森林這樣,以會員儲值模式為主的商業模式,確實也面臨著巨大的風險!

    加上平時現金流就比較吃緊的情況下,品牌想持續盈利就更是難上加難了!

    不管如何,一個扎根浙江20年的老牌餐企,從風光的新三板掛牌到一夜之間門店全停業,幾年來高低起伏,還是令人唏噓!

    (本文作者孫佳瑤,微信號15204015620,如有對文章方面的探討請加作者微信號)

    -END-
    編輯丨陳青
    (圖片來源網絡
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