輟學生，卻開了178家餐館，如今他要幫10萬貧下中人開10萬家店

看看IT行業，最牛的幾位大佬，都是輟學生，全球市值最高的蘋果公司的喬布斯，緊隨其后的微軟的比爾·蓋茨，將來有可能超越他們的FACEBOOK的扎克·伯格，敢輟學創業的，都是牛人！

餐飲行業，也有一個輟學創業的，現在也非常牛，餐飲BAT三巨頭之一的西貝莜面村創始人賈國龍，他輟學創業，從零起步，開到178家餐廳，年銷售額突破50億元，如今他要幫助10萬個貧下中人，開10萬家餐廳，幫助他們實現自己的人生夢想，打造出一個中國版的麥當勞。

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賈國龍60年代出生在內蒙，典型的60后。1986年9月考上大連水產學院。可惜，好景不長，大二時，他患上了嚴重的神經衰弱，沒有辦法，被逼輟學，在那個年代，上大學是每一個年青人最大的夢想，很多人都無緣這一夢想，可想而知，這對一個充滿憧憬的年青人是多大的打擊。無奈之下，想起讀大學時從大連倒賣“大重九”回巴彥淖爾盟臨河市老家，賺過幾百塊，他只能重操舊業，從母親和姐姐分別借了3700元和1800元開始做小本生意，從石家莊進小商品，運回內蒙古，賺個差價，沒想到幾個月居然成了萬元戶。

但他認為，這種小本生意終非常遠之計，有一單，沒一單的，必須做一個有持續性的生意。

   能持續性的事是什么？開飯館！每個人每天都要一日三餐，用現在的話說，就是剛需、高頻，還有痛點。

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八十年代中后期，剛改革開放幾年，老百姓手里開始有錢了，外出吃個飯是一個很有面子的事，餐飲處于供不應求的階段。由于以前在大城市見過大勢面，賈國龍做的餐飲，一開始就很前衛，有西餐廳的范兒。他舍得請很有名的設計師、花大錢進行裝修，餐廳環境很好。

他很懂得滿足顧客的需求，他的西餐廳賣洋酒、雞尾酒，客人卻要喝二鍋頭，他也照單全上。應客人要求不斷調整，最后他的餐廳賣得最火的產品變成了砂鍋面片，賈國龍干脆做成了中餐館，跟著市場變化而變化，不久，在30歲之前，他年入百萬，成了小土豪！

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他沒有滿足當百萬富翁，“小池塘里永遠養不出大魚”，他決心走出臨河，先到了北京，又展轉到深圳，最后，還是回到了全國勢能最高的地方—北京。

     臨河政府要在北京設辦事處，1999年，他承包了北京金翠宮海鮮大酒樓。辦事處與餐廳緊挨著，承諾所有的吃飯接待都交給賈國龍。但這也沒有給他帶來好運，賠錢的速度刷新了自己的記錄，4個月下來，100多萬就打了水漂。這是所有外行開飯店的最大的誤區，飯店是一個需要大客流的生意，靠熟人介紹的生意只是杯水車薪。客戶關系思維在這里行不通。
     這回賈國龍坐不住了，一個內蒙人，連海都沒有見過，卻要做海鮮？他把海鮮一鍋端掉，改為莜面村，專賣蒙古菜，做宴請，宴請講究的高大上，一個字，貴！ 他光賣莜面、羊肉和土菜，要支撐2000多平米的高端酒樓，他開始孤注一擲，背水一戰。

接下來的3個月，賈國龍花10萬塊請歌唱家德德瑪做代言人，先后在北京晚報、北京青年報和北京電視臺投放廣告。他不再按臨河的消費水平，給大城市的消費者定價，漲價！在內蒙古白送的酸黃瓜，在北京賣6元；在內蒙古賣2塊的一籠莜面，在北京賣18元。

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2009年，一個偶然機會，他參加了思八達劉一秒的課程，在外人都把劉一秒當作騙子大師時，他卻花了22萬，聽完了劉一秒的所有課程，他的人生再次被改變。

劉一秒再次激發起了他的創業激情。他開始聚焦餐飲、持續專注于餐飲、把自己與餐飲連為一體，用大師的話來說就是排滿，三年無休。西貝莜面村像開了掛一樣，不停的開始折騰。他自學了品牌定位理論，聘請了專家團隊，先后把西貝莜面村改成西北民間菜，西貝西北菜，又改回西貝莜面村，把菜單上的兩百多道菜，不斷的精減，先變成80多道，又減為50多道。公司上下都忙著尋找牛羊肉的原料產地以改良產品口味，全部明廚明檔！光反復折騰，就花了六千多萬！

  持續的折騰，就是持續的創新。

  德魯克說過，企業唯一的目標就是創造顧客，創造顧客的方法只有兩個，一個是營銷，一個是創新。

   品牌定位之后，全面的營銷活動立即展開。

   因紀錄片《舌尖上的中國》，陜北綏德的黃國盛老漢和他的黃饃饃名聲大震。2012年6月，黃老漢正式簽約成為西貝西北菜推出的“西貝黃饃饃”之形象代言人，師傅的手藝從他那學，原料也從他的家鄉來。　之后，空心掛面、走進聯合國都全面宣傳，在餐飲行業，很少有他這樣大手筆做營銷的。
    

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喬布斯的夢想是改變世界，賈國龍現在也有一個宏大的夢想。“我的夢想是通過 10 萬+小飯館，成就 10 萬+小老板。”他說！

10萬家店是什么概念？麥當勞全球門店數量3.6萬家，百勝（肯德基+必勝客）門店數4.4萬家，10萬家是比麥當勞和百勝全球門店總和還多。西貝10萬+門店的目標一出，很明顯就是要走快餐模式，要實現這個目標就必須要找到可以快速標準化復制的模式，而“小吃、小喝、小貴、小店、小老板”就是賈國龍找到的模式。

西貝賈國龍的夢想第三次啟航，他計劃2017年開出21家麥香村。2020年開到1000家！在這個宏偉的計劃后面，是他渴望幫助10萬個具有貧下中人之資的人實現自己的創業夢想的雄心壯志！

   明年，就是西貝30歲生日，期待 10 萬+小飯館的種子，帶著10萬個貧下中人的夢想，能落地、生根、成長，最后枝繁葉茂。

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