2018年3月24日至26日
【第6期炒雞、辣椒炒肉落地體系課程】【山東青島站】
第6期炒雞、辣椒炒肉落地體系課程
【臨沂炒雞、臨沂升級豪華版炒雞、經典棗莊辣子雞、萊蕪炒雞】
【川式辣椒炒肉、湘派辣椒炒肉、北方流派辣椒炒肉】
(餐創大課堂——只做最接地氣、最落地的培訓)
【2018年推薦金牌課程】
爆棚炒雞、辣椒炒肉體系課程內容包括: 第6期炒雞、辣椒炒肉落地體系課程,傳授臨沂炒雞、臨沂升級豪華版炒雞、經典棗莊辣子雞、萊蕪炒雞、臨沂干煸雞、大盤雞、 泉水老雞湯、川式辣椒炒肉、湘派辣椒炒肉、北方流派辣椒炒肉等爆款產品。 【特增加18塊8炒雞外賣套餐和辣椒炒肉外賣套餐】,掌握炒雞和辣椒炒肉的香料粉、萬能醬、老油、復合醬油等核心競爭力,炒雞店和辣椒炒肉店定位、選址、菜單設計、營銷體系,及炒雞和辣椒炒肉土菜館考察活動 。 (授課:劉泉大師團隊)學費4580(含食宿),地點:山東青島。 【課程繼續升級】 傳授經典升級版 棗莊辣子雞 特增加18塊8炒雞外賣套餐 18塊8辣椒炒肉外賣套餐 川派、湘派、北方流派辣椒炒肉 掌握炒雞和辣椒炒肉的 香料粉、萬能醬、老油、復合醬油 值得期待
開炒雞店目前的市場前景咋樣? 你知道嗎?
臨沂王小二胡同炒雞全國開店,火遍大江南北;
創立于2013年8月的雞上樹炒雞已開20多家店;
棗莊辣子雞色澤鮮艷、味道濃重深受食客最捧;
新疆大盤雞實惠的裝盤讓顧客桌桌必點;
我國有“無雞不成席”的傳統,特別是招待客人,必吃炒雞;
全國有1000多家臨沂炒雞店,最火爆時一天可賣2000多斤雞肉,毛利高達65%。
中國餐飲有兩種食材價格最穩定,任何時候也不過時,一個是淡水魚,另一個就是雞,以雞為特色菜(招牌菜)的店,全國數不勝數。
開一家炒雞店需要做哪些準備呢? 投資炒雞店 1、房租便宜;(選主干道的輔道) 2、裝修簡單;(幾乎無裝修,農村的土墻) 3、設備便宜;(土灶臺) 4、桌椅餐具便宜;(農村地桌,馬扎) 5、雞的采購不存在斷貨,常年供應,價格穩定; 6、核心技術保密,用人少,農村大媽可主廚; 7、坐馬扎,吃炒雞,品農家土菜已成為時尚; 8、夫妻投入5萬元開炒雞店,一年可賺10萬,炒雞毛利達65%
【學員每次咨詢都會問同樣的問題】
1、你們的課程包教包會嗎?
2、學完了能開店嗎?
3、數字化配方你們100%傳授嗎?
4、核心料包需從你們哪里購買嗎?
5、我想開外賣店,產品外賣如何設計?
6、教的產品能否趕上現在的品牌?
…..
問: 很多經營炒雞店多年的老板最苦惱的是什么? 答: 兩年以上的土公雞成本就150元,不敢做; 用579雞和養雞場淘汰下來蛋雞,價格便宜,但品質下降了; 炒出的雞顏色發黑,沒有賣相; 炒雞入口發苦,顧客點一次 不在上門; 炒雞香味不足,沒食欲; 炒雞的雞肉發柴,入口咬不動; 炒雞的雞塊有腥味,顧客不買賬; 炒雞如何做外賣,沒嘗試過; 自己店里炒雞味道好,但不會做營銷,生意冷清。 有人要開網紅店 如何做 有人要開外面店 如何做 有人想開社區店 如何做 有人想走傳統店 怎么辦 我們先看一些數據:【截止發稿前】 【炒雞班已開辦5期了,以前在東方美食絕技大本營培訓炒雞時開班12期,2013年7月第1期班開始,到現在已走過了5個年頭,直接和間接培訓學員達1300多人,其中800多人開店成功,成為老板,500多人將自己所學成功落地,找到了自己的伯樂,實現了人生價值,成為打工皇帝。這1300多名學員又影響了自己的朋友、家人、親戚,朋友的朋友、家人及親戚、家人的朋友、家人及親戚……數不過來了】 到底能不能落地?
【看我們的學員落地情況咋樣:】
1、棗莊薛城炒雞班的學員徐德課2016年10月17日和媳婦參加餐創大課堂首期江北四大炒雞創業班(臨沂炒雞、棗莊辣子雞、萊蕪棋山炒雞、大盤雞),學回去后成功落地,投資了一家炒雞店,一年賺10萬多,比打工強多了。
2、山西炒雞班學員霍江濤學完炒雞班,回去和合伙人一起開的炒雞店,一天賣50多只,晚上7點來吃飯,炒雞已經賣光了。
教的怎么樣?
5期炒雞班花絮視頻
雞肉特別嫩,入味非常好,把雞的純正香味炒出來了,我之前吃的其他炒雞店的炒雞都缺少咱們培訓班上炒雞的這種香味和鮮味。
口感特好,肉質很緊,有嚼勁,也很有回味很有彈性,而且這種筋道不是發硬的那種。雞的味道很濃厚,粉皮很好吃。
”
4期炒雞班視頻花絮
麻味突出,辣味也足,比較適合我們當地,醬香濃郁,雞肉筋道,嚼著香。
萊蕪炒雞特別香特別滑,雞肉特別鮮,老雞湯又鮮又美,一點都不膩,杠杠的。
炒雞麻辣適中,鮮香十足,吃了有一種上癮的感覺,吃了還想吃,咱們劉大師教的炒雞做法新穎,用料也講究,味道屬上品。
味道夠麻夠辣,不同于其他的炒雞店,現場教的炒雞確實比之前吃過的炒雞味道更濃,更鮮,這次沒白來,感謝餐創大課堂。
這款雞香味不錯,辣味也到位。
肉感有彈性。味道鮮美,貨真價實,OK。這款雞色香味都很好,而且成本低。
579這個品種的雞做出來還不錯,口味色澤方面OK。菜品口味不錯適合年輕人,回去開店一定火。滿口香、脆,咸、淡、甜適中,這是我吃過最好吃的雞。
”
第3期江北四大炒雞開店落地體系培訓現場報道(視頻)
這個雞的香味從里面往外香,比我之前吃的炒雞口感都要好,不油膩,這個炒雞比我們中午去吃的炒雞好多了,咱們這個炒雞有嚼勁,辣度和麻度都夠。
這個雞最大好處入口不柴,軟糯出香,這個炒雞后味濃,香料味特足。肉緊實,沒有雜質。雞湯顏色金黃色澤鮮亮,顏色亮麗,特別有食欲。雞肉不柴,很嫩。
”
報名方式
電話&微信:王欣 185 1958 5213
本次活動費用:4580元含學費、食宿、材料、考察費等,住3個晚上
報名流程:
1、付訂金500元,余款現場付。
2、提供參加學員姓名、電話、城市,單位和職務
付款賬戶:或者微信轉賬
賬戶:王彬
開戶行:中國工商銀行北京分行梨園支行
賬號:6222020200044785281
地點:山東省青島市延安三路95號尚誠名流假日酒店。(準四星)
乘車:青島火車站打車30元,青島機場打車60元,四方長途汽車站打車10元。
授課大師:劉泉 薛善同
報到時間:2018年3月24日下午17點之前報到,25日、26日(兩天)考察培訓,27日上午返程
(說明:1.提前報名,交費、不接受現場報名,請準備好身份證原件。2. 統一食宿,報名人數限制在50人以內)。
訓亮點有哪些?
東方美食《烹飪藝術家》雜志用很長篇幅報到了臨沂炒雞四路出擊。
炒雞已成為待客宴席中的一道“硬菜”,它已不是一盤菜那么簡單,現如今臨沂炒雞已成為很多餐館的“頭號招牌”。吃飯必點炒雞,已成為眾食客們的共識。
【第6期炒雞、辣椒炒肉開店盈利課培訓亮點】
【炒雞系列】
一、炒雞粉。(做好炒雞法寶之一)
1、炒雞香料鑒別,采購技巧;
2、炒雞粉配方的組合技巧;(16味以上的香料和中草藥配制而成)
3、炒雞粉使用中發苦的解決技巧;(獨創的炒雞粉)
二、炒雞醬。(做好炒雞法寶之二)
1、炒雞醬用到醬料的鑒別,采購技巧;
2、炒雞醬配制的組合技巧;(多種醬料熬制而成)
3、炒雞醬的保存技巧;
三、炒雞復合醬油。(做好炒雞法寶之三)
1、炒雞復合醬油用到醬油的鑒別,采購技巧;
2、炒雞復合醬油配制的組合技巧;(多種醬油和醬汁熬制而成)
3、炒雞復合醬油的保存技巧;
四、炒雞老油。(做好炒雞法寶之四)
1、炒雞老油中油料的鑒別,采購技巧;
2、熬炒雞老油所用香料的鑒別,采購技巧;
五、豪華版臨沂炒雞的制作技術:
1、各種炒雞的品種的鑒別方法;
2、兩年以上老公雞和小公雞的鑒別方法;
3、爆鍋香料的組合;
4、炒雞的炒制流程和裝盤技巧。
六、傳授炒雞菜品:
1、臨沂炒雞的操作流程;
2、棗莊辣子雞的配方和制作;
3、萊蕪夾嶺炒雞的配方和制作流程;
4、泉水老雞湯的數字化配方和操作流程;
5、新疆大盤雞的制作方法。
炒雞成品
七、如何開一家自己的炒雞店(落地):
1、炒雞店的定位技巧;
2、炒雞店的定位選址;
3、炒雞店的菜單設計;
4、炒雞店的營銷技巧;
5、炒雞外賣如何做,外賣營銷如何設計。
【辣椒炒肉系列】
(傳授辣椒炒肉的自制料粉、自制老油、自制復合醬、自制老湯等秘制配方和操作工藝)
1、湖南辣椒炒肉(湘派)
2、川式回鍋炒肉(川派)
3、土菜辣椒炒肉(北方派)
辣椒炒肉
餐創大課堂考察那些旺店
1.六號門餐廳300平米餐飲創造3萬/日營業的經營之道。
(六號門沸騰魚:300平流水3萬,日翻臺5次。)
主打菜沸騰魚,以時尚型川菜為主,裝修以魚為文化主題,重視產品,是典型廚師創業的代表,現有8家店,平均面積300平左右。
邀請老板鮑前宏為大家分享廚師創業開店經驗。
2、牧海人家,太湖白魚、灌湯包體驗不一樣的太湖美食。
環境:裝修比較中式。
酒店以海鮮類為主。太湖白魚、天目湖魚頭、特色灌湯包等菜品尤為出色。
灌湯包是牧海人家的主打小吃,晶瑩剔透餡大皮薄,味道鮮美。
太湖白魚用產自無錫太湖天然生長的,重量在4斤左右的新鮮太湖白魚為原料,精心烹制的純正太湖白魚宴,其魚肉質鮮美,蛋白質含量高,營養豐富。
醬豬尾,味道醬香濃郁,是當家特色菜。
3、開海:明檔點餐、顧客可參觀廚房,顧客信任是最好的營銷。
門店裝修樸素、門檻不高、親和力極強,菜品單價不貴。
明檔點餐,顧客相信看得見的產品,看得見、信任——這是最好的營銷。
主打產品是雙蝦水餃,“一個水餃,兩尾整蝦”(一個水餃里面兩個整個蝦)。
他們的蝦水餃,已成為青島金字招牌,一提到蝦水餃就能聯想到。
他們的品牌,而且已經賣到青島各大超市。
海鮮都是剛從海里撈上來。——這是最核心經營秘訣:信任營銷。
所有原料都會“公示”:用什么米、什么油、什么調味品,都讓顧客一目了然,顧客可以隨時參觀廚房。
4、擺譜鴨店:以味覺顛覆傳統,推陳出新。
這是一家滿足輕奢主義欲望的優雅餐廳,必定引領互動體驗美食潮流,掀起一場關于寵愛的美食狂潮。
帥帥噠服務員帶著貝雷帽和鴨鴨紳士領結熱情為你服務,時不時還要來個集體熱舞,一轉身,哎喲,翹臀搖擺,原來帥哥賣萌是這么可愛啊。
時尚浪漫的環境格調,讓食客們在驚詫美味的同時,遇上人生中最精致浪漫的就餐環境,體驗口感的原地旅行。
俊男美女,穿梭其間,人性親和的微笑服務,只為食客們的心動體驗。擺譜的意味是講究,口感的創新源自性感,以味覺顛覆傳統,推陳出新。
每一道菜都是匠心獨運的作品,都是口味與創意的結合。
原創文章,作者:職業餐飲網,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/84815.html