2020年的一場疫情,正式開啟了“餐飲冰河世紀”,78%的餐飲企業損失達到100%以上,可謂損失慘重。有多少懶人在家隔離被逼成廚子,又有多少餐飲人歇業倒閉……
而在遭受餐飲寒冬重創的東北,有一家串店在復工初期就迅速回溫,甚至店店排隊,顧客還多是小姐姐?!
到底是什么樣的神仙燒烤店?能讓姐姐們不畏疫情也頻繁打卡?引起了餐飲人的注意……
“燒烤界”的流量王,排隊擼串成網紅
在餐飲圈,大家默認燒烤是東北爺們喝酒擼串的專利,這家藏在大連的燒烤店卻在悄悄搞事情,他們針對女性顧客打造好吃好玩的“網紅店”,迅速成為大連餐飲業新地標,并在5年時間成功運作9家門店!
細數這家網紅店的奇葩賣點:
1、一年四季都排隊,每家門店都在排,顧客嫌分店太少;
2、老客把這兒當食堂,新客不斷來打卡,吃不膩;
3、抓住吃貨主力軍——女性客群,從本土品牌搖身一變為連鎖品牌。
這就是東北“燒烤界”的扛把子——“喝丟一只鞋”的獨特魅力!
“喝丟一只鞋”的創始人劉松濤,是一個愛擼串的80后,憑借著對哈爾濱燒烤的那份執著和熱愛,他最終決定將家鄉的煙火氣息帶到大連。
然而開店光有情懷是不夠的,跟普通餐飲創業者一樣,品牌創立初期資金有限困難重重,劉松濤和團隊經過5年時間,將“喝丟一只鞋”扭虧為盈,從街邊的小店再到成為整條街上唯一一家排隊就餐的網紅燒烤店,這也是他們通過不斷試錯、不斷總結經驗和持續創新換回來的結果。
“喝丟一只鞋”的成功并非偶然,看似沒有章法,其實細細品味,劉松濤的“花招”隱藏著很多現代化的經營理念和營銷方式。
1.門頭logo,打造顧客的記憶點
喝丟一只鞋的超大logo,成功吸引路人。剛開始是好奇,停下來瞅瞅,拍個照發個圈,成功引起大家注意,現在品牌成熟了,大家沖著這logo去,認準擼串的地兒!
2.不正經的菜品,口口相傳
菜品時時創新,年銷40000+的創意“硬菜”開拓市場。整個團隊頭腦風暴,并保持不間斷的菜品創新研發,當別人模仿時,早已經換了新玩法,這也是一直領先于同行業競爭者的必殺技。
3.
別出心裁的環境,一不小心成就了國內第一的“網紅衛生間”創始人。“勸君更盡一杯酒,不如喝丟一只鞋”,充滿懷舊情懷的標語,營造了“喝丟一只鞋”的整體懷舊氛圍,就連上個洗手間都忍不住拍照。
獨特的女生“網紅衛生間”的創意打造,讓姑娘們忍不住拍照打卡,無形之中又宣傳了一波。
你與網紅店的差距,可能就是“一只鞋”的距離
作為餐飲老板的您,是不是經常會遇到這樣的困境,卻依舊沒有合適的解決方案?
挖空心思研究餐飲潮流風向標,交了學費卻毫無進展…
復制黏貼火爆的餐飲營銷活動,新客基本不留…
看似腦洞無限的網絡推廣活動,復購和轉化率幾乎為零…
別著急!我們替你想辦法!
米粒餐學院特別邀請了“喝丟一只鞋”的創始人劉松濤先生,分享自己的成功經驗,案例實操落地,方法拿來即用,解決老板們目前最頭疼的“流量”難題!
本次課程是一部教你俘獲年輕顧客的營銷寶典,干貨滿滿,想獲得更多營銷創意的餐飲人一定不要錯過!
愿每一個餐飲老板都能站在“巨人的肩膀上”,走向屬于自己餐廳的創業巔峰。
(文章圖片來源:微博喝丟一只鞋、微博尋食覓巷以及網絡圖片,若侵權請聯系刪除。)
-今日互動-
你知道為顧客制造驚喜的
底層邏輯是什么嗎?
歡迎大家留言討論
(課程中有答案哦)
掃 描 二 維 碼
回 復【進 群】學 習 更 多 餐 飲 干 貨


如果您在餐飲店經營中遇到問題
歡迎在群里留言,我們將會為您解答~
點擊關鍵詞,了解熱點
點擊關鍵詞,學習干貨
智掌柜攜手益劃聯合出品
Powered BY

原創文章,作者:米粒餐學院,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/8753.html