餐創大課堂第9期水餃調餡班3月22日圓滿落幕，55名學員感覺這個水餃餡和自己的店里相比就不是一個檔次的，自己店里的那個不能算水餃了，這次來學習，值、超值、絕對值！
這次來餐創學習水餃調餡，值、超值、絕對值！！！
青島不見不散： 餐創大課堂 （餐飲創業大課堂——青島站） 第10期萬能餡、旺銷爆款餃子開店落地體系培訓 本次增加特色淡水魚餡水餃，值得期待 培訓內容： 一：揭秘旺銷水餃： 1.用多年實戰沉淀下來的配方，解決餃子香味不足問題； 2.和面比例掌握好，面皮才能彈牙、筋道，色白發亮； 3.掌握調肉餡保水、不出水技巧，才能軟嫩多汁、鮮美爽口； 4.素餡做出百菜百味； 5.如何讓餡心成丸； 6.多元化、數字化餃子餡核心配方，出品穩定； 7.五大技術點揭秘速凍水餃易破肚子的問題； 二：萬能餡也稱為——母餡 萬能餡的5大特點 1.分兩次調餡能夠便于技術保密 2.便于所有門店口味標準化 3.萬能餡便于中央廚房標準化配送 4.分兩次調餡便于保管，避免調味料氧化或揮發變味 5.專人調餡減少對大工依賴，降低成本 三、五大火爆萬能餡無保留傳授 1.豬肉萬能餡 2.牛肉萬能餡 3.羊肉萬能餡 4.豬肉丁萬能餡 5.蝦仁萬能餡 四、特色餡無保留傳授 1.海腸餡調制 2.墨魚餡調制 3.鲅魚餡調制 4.蛤蜊餡調制 5.多種素餡調制 五、特色淡水魚水餃： 1.淡水魚餡抱團成丸技巧； 2.淡水魚去土腥味技巧； 六、四種特色水餃制皮： 1.墨汁黑皮制作； 2.南瓜黃皮制作； 3.特色白皮制作； 4.菜汁綠皮制作。 七、水餃開店設計： 1、水餃店的選址； 3、水餃店的定位； 4、水餃店的裝修； 5、水餃店的營銷策劃； 6、開水餃店菜單如何設計，如何定價，毛利計算； 7、水餃禮盒設計； 8、水餃外賣設計。 馬上報名 電話&微信：王欣 18513958405 本次活動費用：4280元含學費、食宿、材料、考察費等，住3個晚上 報名流程： 1、付訂金500元，余款現場付。 2、提供參加學員姓名、電話、城市，單位和職務 付款賬戶：或者微信轉賬 賬戶：王彬 開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行 賬號：6222020200044785281 培訓地址：山東省青島市延安三路95號尚誠名流假日酒店。（準四星） 報到時間：2017年5月22日報到，23日、24日兩天考察培訓，25日早上結束 乘車：青島火車站打車30元，青島機場打車60元，四方長途汽車站打車10元。 授課大師：劉泉 褚珍凌 （說明：1.提前報名，交費、不接受現場報名，請準備好身份證原件。2. 統一食宿，報名人數限制在50人以內）。
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