5月21日徐州報到丨麻油鴨 火爆BB鴨 武漢黑鴨 絕味鴨脖 板雞 張飛牛肉 絕密配方教授

周黑鴨年產值已達30多個億；

3年開出400家直營店；

讓很多很多想自己當老板的人實現了夢想；

短短14年，周黑鴨店開遍全國，目前1000多家已在香港上市；

步行街、火車站、汽車站都能看到周黑鴨的身影；

老人、女神、兒童各年齡段人排長隊；

周黑鴨品牌已深入人心；

周黑鴨送朋友，不丟面子；

絕味鴨脖的門店已超過5000家；

久久鴨脖也全國開店。

1、只需3個平方就可開店；

2、原料（鴨子）常見，價格低且穩定，易采購；

3、產品可批量預制；

4、賣貨、上貨、收錢1人搞定；

5、利潤高，兩個月即可收回投資；

6、可外賣店經營，也可專賣店經營；

7、一間僅20平米左右的店鋪，年銷售額讓餐企老板羨慕；

8、選址范圍廣，超市、廣場、社區、市場、學校、車站、公園、步行街、旅游景點……

電話&微信：王欣 18513958405

本次活動費用：4280元含學費、食宿、材料、考察費等，住3個晚上

報名流程：

1、付訂金500元，余款現場付。

2、提供參加學員姓名、電話、城市，單位和職務

付款賬戶：或者微信轉賬

賬戶：王彬

開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行

賬號：6222020200044785281

培訓地址：江蘇省徐州市泉山區西安北路42號小城故事賓館（食在錦繡酒店）

報到時間：5月21日下午17:00之前報到，22日、23日、24日兩天半學習，24日下午14:00之后返程

乘車路線：

徐州東站：

在徐州東站乘10路公交到天橋東站下車，步行170米在天橋東站乘52路公交在黃河新村站下車 ，步行280米即到徐州小城故事時尚賓館。

打車費: 35元 (按最短路程算)

徐州站：

在徐州站乘108路公交在黃河新村站下車，步行270米在徐州小城故事時尚賓館。

打車費:10元 (按最短路程算)

徐州觀音機場：

大巴車

發車地點：觀音機場一樓出口

發車路線：觀音機場→中匯國際會議中心

票價：20元/位

在徐州中匯國際會議中心步行590米在侯山窩站乘35路在市二院西站下車，步行960米即到徐 州小城故事時尚賓館。

在徐州中匯國際會議中心打車費:20元 (按最短路程算)

在徐州觀音機場打車費:120元 (按最短路程算)’

一：周黑鴨：

1、無添加劑鹵水香料的秘制配方；

2、黑鴨系列產品腌制的配方（鴨脖、鴨爪、鴨頭、鴨鎖骨、鴨腸、鴨心、鴨肝、半邊鴨、魷魚等）

3、藥味入骨，透骨香絕技；

4、鹵水的保存和養護；

5、黑鴨制品不同部位的數字化鹵制時間；

6、產品的保存。

二、麻油鴨：

1、鴨的去腥臊味處理工藝；

2、鴨的腌料數字化配方和腌制方法；

3、秘制油的數字配方和熬制工藝；

4、香料包的數字化配伍和組合原理；

5、麻油鴨的標準化制作流程；

三、火爆BB鴨

1、BB鴨香料包的數字化配方和配伍技巧；

2、BB鴨的腌制秘方和吹干技巧；

3、BB鴨的烤制工藝。

四、絕味鴨脖：

1、無添加劑鹵水香料的秘制配方；

2、腌制配方；

3、鹵水的保存和養護；

4、鴨脖的鹵制時間；

5、產品的保存。

五、久久鴨脖：

1、無添加劑鹵水香料的秘制配方；

2、腌制配方；

3、鹵水的保存和養護；

4、鴨脖的鹵制時間；

5、產品的保存。

六、辣鹵素食涼拌菜：

1、拌鹵數字化調制配方；

2、鹵制的技巧和時間把握；

3、素菜鹵的數字化配比使素菜鹵出來更具特色；

4、如何巧妙使用拌鹵使黑鴨產品更具風味

七、板雞：

1、鹵水的調制；

2、香料的絕密配方；

3、鹵制出香技巧；

4、雞的處理技巧；

5、保存方法。

八、黑鴨鹵轉換的爆款產品：

1、黑豬蹄；

2、讓鴨腦殼飛；

3、張飛牛肉。

九、營銷技巧；

1、開店選址；

2、店鋪裝修；

3、菜單設計；

4、外賣模式如何創建，如何通過微信、百度外賣、餓了嗎、美團、達達配送等平臺銷售。

1、粗茶淡飯，（潮段子引土菜館子）

餐館墻壁上的木牌和壁畫，都是一些潮段子，“世界那么亂，裝純給誰看”、“貧尼法號美女”、“客戶虐我千百遍，我待客戶如初戀”、“我是出來打醬油的”等段子。顧客來用餐乍一看挺有特色，挺另類。紛紛拍照，段子很搞笑，很新穎。老板王新說，目的為了吸引顧客。顧客來此用餐，點完菜后，菜還沒上桌時，顧客是沒事情做的，如上菜速度太慢，顧客會不耐煩。在墻壁上弄這些新奇玩意，非常受歡迎，他們把這些段子拍下來，曬到朋友圈，為本店免費宣傳，顧客感覺段子很好玩，和朋友一起侃大山。就把顧客的意力從等菜轉移到聊天、曬朋友圈上。他們的朋友看到、聽到這些段子也會來此就餐，這個方法一舉好幾得，效果非常好。

2、徐州宴——徐州版的南京大排檔。

徐州宴，地道徐州味！生意火爆，模式像南京大排檔。招牌很大很顯眼，裝修風格很獨特！濃濃的民國氣息撲面而來，民國特色的裝修，民國特色的服務員服飾，門口還有賣捏面人的，有穿越的趕腳，很精致，有圖有真相！再來說說菜色，徐州特色菜應有盡有，品種齊全，價格適中，非常親民，菜品賣相都很好，要上天的糖醋魚既造型漂亮而且味道還好，超級大的麻球令人眼前一亮。