“網紅餐飲店”近年來一再刷屏網絡，最為“吸睛”的就是門前浩浩蕩蕩的排隊大軍，不少“網紅店”排隊場面火爆得“令人窒息”。然而武漢一家“鮑師傅”的網紅店竟被爆出排隊有托，排12小時90元。
來源：長江日報
“鮑師傅”糕點店外排著長隊，其中不少是“充場”者
記者走訪武漢市內多個商圈，發現不少排隊場面火爆的網紅餐飲店。
排隊者是真“粉絲”，還是商家安排的“托”？對此，市民眾說紛紜。
5月18日、19日，帶著這一疑問，記者“臥底”多個充場群，在兩家網紅店門前排隊，體驗了一把充場當“托”的經歷，揭開“充場現象”背后的秘密。
十多人在“文和友大香腸”充場，互換服裝制造假象，還有暗號
16日，在一個兼職群中，記者以“想找排隊兼職”為由與群主聊天，對方道出秘密：在業內，排隊兼職被稱作“充場”。
記者以“充場”為關鍵詞搜索，果然出現大量群組，其中不乏千人以上的大群。
充場兼職五花八門，除了網紅餐飲店充場，還有手機卡、信用卡辦理充場，大型公司、商場活動現場充場，綜藝節目、演講觀眾充場等。群聊中，充場組織者被稱為“工頭”。
17日，在一充場群中，一許姓工頭發布“江漢路排隊買甜品”充場任務：
到江漢路步行街“文和友大香腸”捧場，從下午4時至晚上10時，共6小時，薪資為55元，要求每20分鐘一次，每次排隊5—8分鐘，其他時間可自由逛街。
記者報名成功。18日下午3時，記者按要求來到江漢路地鐵站E出口集合，10名“同事”均已按時到場。
許工頭吩咐了兩個要點：
一是對接暗號為“不要辣，打包”，購買時報此暗號，營業員就知道是“自己人”；
二是戲要做足，不允許東張西望、交頭接耳，要自然大方，裝成普通顧客。
下午4時，準時“開工”。一行人來回排一次隊，不過20分鐘。許工頭又提出新要求：包包、衣服等要互換，營造不同人在排隊的假象，點單時盡量拖延時間。
每次購買后，充場者都前往街對面約300米遠的集合點，憑小票退款。香腸則會被店長統一拿回店里繼續售賣。為了“安全”起見，店長專門使用黑色塑料袋將這些香腸打包。
當晚7時許，天下起大雨，店家和許工頭商量后，終止了活動。許工頭以活動時間沒有達到5個小時為由，只給每人支付了30元薪資。
糕點店前從早到晚排隊10次 最終得到薪資90元
18日下午，記者在完成“文和友大香腸”一次充場任務的間隙閑逛時，意外見到另一充場現場——在江漢路地鐵站D出口附近，一家掛著“鮑師傅”招牌的糕點店門前，始終保持著近40人的長隊。
周邊商戶介紹，該店開業以來，幾乎每天都是這樣排隊。
記者發現，一名身穿白襯衫的中年男子多次出現在隊列中。
當這名中年男子在長隊尾部與一名戴著帽子、手拿筆記本的男子聊天時，記者湊近聽了一下，得知戴帽子的男子是該店組織充場活動的徐姓工頭。
記者以想找兼職為由，向徐工頭咨詢情況。徐工頭介紹，他和合作伙伴“承包”了該店充場活動，每天需要30人，從上午9時排隊至晚上9時，每人薪資為90元。
徐工頭負責招人，他對記者說：“你想參加，我可以安排。不過，現在報名火爆，不能確定有沒有位置。等我下班后再打電話通知你。”
18日晚8時許，徐工頭給記者打來確認電話，并將記者拉到一個有20多人的微信群，通知19日上午9時在江漢路地鐵站J出口集合。
19日8時許，記者提前來到約定地點。徐工頭對記者說，這家掛著“鮑師傅”招牌的糕點店上午人流量不大，需要反復排隊購買；“信物”為撲克牌，排到窗口前，直接將夾有撲克牌的100元現金交給收銀員，即可提貨。下午人流量大，要保證隊伍始終有三四十人。
第一次排隊，記者排在隊末位置。排了約20分鐘，終于來到窗口前。記者將夾有撲克牌的100元現金伸進窗口，工作人員熟練地將鈔票與撲克牌一同捏住，什么也沒問，直接拿出紙質包裝袋，裝了3盒糕點交給記者。
徐工頭在一旁等待，看到記者出來，示意跟著他走。我們進了江漢路地鐵站D出口旁邊一處電梯上5樓，走進一間辦公室。
記者看到一中年男子在小本子上記下每人排隊次數，再將每人手中的糕點換成100元錢和撲克牌。隨后，他用對講機呼叫店里工作人員上樓將糕點搬回店內。
之后的排隊中，記者多次看到一箱箱糕點被送入店內。
排隊——購買——交貨——再排隊，在19日體驗充場的12小時里，這樣的流程，記者重復了10次，最終得到薪資90元。
兩天時間里，記者了解到，充場者中有在校大學生、60多歲老人，還有無工作的女士等等。
記者臥底時，使用夾著撲克牌的百元大鈔購買糕點
對話組織排隊充場的工頭：不能讓人一眼看出你是“托”
江漢路步行街“文和友大香腸”組織排隊充場的許工頭，在光谷一家人力中介公司上班。18日，他對記者說：“這筆單子虧了。如果不是朋友委托，我根本不會接。”
記者：為什么覺得虧了？
許工頭：這個單子太小了，才10個人。每人抽成10元，也就100元。我從光谷大老遠趕來，在這里耗了半天，肯定虧了呀！
記者：什么樣的單子才是大單子？
許工頭：像看房、大型公司活動、商場活動、演講充場等要的人很多，一次幾百人的都有，抽成也高。我一般做的單子最少也得50人。
記者：怎么弄到大單子呢？
許工頭：我們是專業的人力中介，客戶可以直接在網站上找到我們，還有老客戶和朋友介紹、自己發掘等渠道。商家開展活動需要人氣，需求很大。有些奶茶店和糕點店每天都會請人充場，特別是節假日，最少也要30個人起步，一天光花在充場方面的成本就有近萬元。
19日，在江漢路步行街掛著“鮑師傅”招牌的糕點店門前，專門負責招人的徐工頭認為，最重要的就是要有“職業道德”，他更希望招大學生參與。
記者：干這一行多久了？
徐工頭：有幾年了。我也充過場，慢慢有了資源，就決定自己做。我和這家店老板合作3年了。
記者：充場有沒有竅門？
徐工頭：最重要的是要有“職業道德”。老板花錢買你的時間，你拿時間“混”老板的錢，在隊列里聊天，如果被我發現，要扣工錢。而且，你要講誠信，不能接了我的工作，第二天卻不來了。
記者：我做了一天，感覺也不容易啊！
徐工頭：那當然。充場就跟演員演戲是一樣的，你演的就是顧客，不能讓人一眼就看出你是“托”。你一定要機靈，排隊的人少的時候，就多排幾次。點單時不要直接把錢一交完事，應該和普通顧客一樣，看一下商品單，向服務員咨詢商品情況。排隊的人多的時候，看到自己后面好幾位不是“自己人”，都是真的顧客，你就要想個辦法撤離，比如假裝接電話等，一定要自然。
工頭帶著記者到5樓，有專人記錄充場次數
鮑師傅承認雇“托”排隊并道歉
雇“托”排隊事件被爆出后，涉事公司官方微博“鮑師傅總部”發布道歉聲明，表示鮑師傅江漢路授權店開業初期為了店面宣傳雇人排隊一事，負有不可推卸的責任，同時表示：“只是這一家店的行為，不代表其他店。
專家：商家不應以噱頭來取勝
充場成為網紅店的一種營銷方式，這種方式是否可取？
華中師范大學社會學專家梅志罡說：
消費者在購買商品時，如果無法獲得商品不易被衡量的性能，口碑往往能夠起到很重要的作用。
比如糕點，消費者在吃之前難以知道好不好吃，就會通過其他渠道去了解，最容易的方法就是問問吃過的人。
而雇人排隊，相當于給消費者傳達了一種信息——這家店的商品肯定好，所以才有這么多顧客。這樣，“排隊”就極大地影響了路過的潛在消費者的決定，讓他們因為好奇而購買。
梅志罡認為，商家應該把重點放在產品和服務質量上，而不是以噱頭和虛假宣傳的方式來取勝。
武漢餐飲業協會相關工作人員則表示：
消費者的從眾心理很多時候是有效的營銷，大家會以為排隊長的店一定就是不錯的店。
然而，過了一段時間后，還是需要靠產品和服務“說話”。餐飲店需要口碑的積累，大家認為好的才是真的好。
如果一味依賴“充場”這種營銷手段，輕視或拋棄了根本的商業經營之道，就是舍本逐末，難以長久。
湖北瑞通天元律師事務所高級合伙人張國振律師認為：
“充場”應該屬于商業欺詐行為。
他說，誠實信用是市場交易原則的核心內容，也是現代市場交易活動的基本精神，不僅關乎消費者合法權益，更影響著市場經濟的穩定與發展。
對于雇“托”排隊這種失信行為的處理，國家工商總局發布的《侵害消費者權益行為處罰辦法》規定，經營者不得采用雇傭他人等方式進行欺騙性銷售誘導，否則可依照相關法規予以處罰。
可見，對處罰雇“托”排隊這一商業欺詐行為，我國已有法可依。監管部門應將“雇‘托’排隊”納入監管范疇，對這種惡意競爭、擾亂正常市場秩序的行為予以嚴厲打擊。他同時提醒消費者，要擦亮雙眼，不要盲從，理性判斷，合理消費，及時舉報違法經營行為，維護自身和他人合法權益。
記者還向武漢市工商局12315指揮中心反映了網紅店“充場”現象。根據記者的報道，市工商局12315指揮中心立即將相關信息轉給轄區工商部門，并向江漢區工商質監局發出了“12315工作提示”，要求江漢區工商質監局抓緊依法辦理。江漢區工商質監局第二工商所執法人員馬上趕赴現場展開了調查。
經查，涉事網紅店辦有工商營業執照，但法定企業名稱中并沒有“鮑師傅”字樣。
店家的字號名稱是“武漢市江漢區創新食品經營部”，經營場所是江漢路89號，該店成立于2018年5月18日。在經營“鮑師傅”糕點時，為了提高店鋪知名度，該店采用“代辦排隊”模式，雇傭排隊購買人員，在江漢路步行街人流較多時進行排隊，造成客人多的假象，誤導消費者購買。
鑒于上述情況，江漢區工商質監局已責令店家停止目前的銷售行為模式，并根據《侵害消費者權益行為處罰辦法》第六條第四款的規定，對其進行立案調查。市工商局公平交易局已同時介入調查。
– END –
主編丨彭景 視覺丨馬聰
相關閱讀：
《火了18年的無證無照“網紅粽子店”被取締》
《海底撈為何上市？資金缺口超15億》
《日本餐飲9大特點，由此可窺中國餐飲發展未來？》
原創文章，作者：職業餐飲網，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/92008.html
