• 快時尚餐飲品牌成功的秘密是什么?

    快時尚餐飲品牌成功的秘密是什么?一個改變品牌命運的學習平臺

    外婆家、名創優品和愛馬仕的共同秘密是什么?——心理價格錨點的對比作用。
    一家logo上都標識著日文的品牌——名創優品,在數月之內,便占領了廣州各大購物中心和繁華街道,具消息稱:在亞洲,它每月可以開20~30家新店,擴張速度令人咂舌。它清新的裝修和精致的產品外觀,看著讓人覺得很有品質感,而店內的主線產品則都是10元左右,也有少數產品價格在20元左右。從開業以來,每每路過,其店內都是人頭攢動,客流讓人艷羨。


    同樣的,外婆家也有類似的狀況,精美的設計外觀,低價的產品線,快速開店,集中引爆極其豐富的客流。


    為什么他們總是有一大堆人擠著購買?

    兩家店的共同秘密是什么?


    是精致的美學包裝?
    是超低的產品價格?


    都是,也都不是。


    他們的共同點,是差勢!


    什么是差勢?

    物理學上講重力勢能,重力勢能是指物體由于被舉高而具有的能,其大小由地球和地面上物體的相對位置決定。物體的質量越大、相對的位置越高、做的功越多,物體具有的重力勢能就越大。

    這一點,和中國古人的謀略如出一轍,孫子兵法勢篇第五里講到:“故善戰人之勢,如轉圓石于千仞之山者,勢也。”


    那如何產生勢能?

    一個物體要想有勢能,一定要有高和低的差異。就像圓石距離地面的高度差越大,其重力勢能越大,滾動起來,也就激發了強大的動能。

    一個商業模式,如果想能夠激發消費者的購買行動,同樣也需要有勢能。


    而勢能一定來自于差勢。


    在消費行為領域,如何產生差勢?

    消費者購買行為,源于內心的購買動機,而其基本的參考點就是產品的價格和品質。

    品質越好,購買的動機越強,價格越低,購買的沖動越大。


    而按照一般的心理慣性來看,高品質的產品都擁有高的價格,低品質的產品都擁有低的價格。


    高品質的產品價格卻不低,高品質雖吸引人,但高價格卻在排斥人。沒有差異,哪里怎能產生勢能?


    去哪里造勢?勢能產生于心理慣性的錯位!


    在一般的心理觀念的慣性里,什么是高品質的產品?

    外觀精致而具有設計感!

    裝修美觀而具有格調!

    品牌顯赫,最好還有產地背書,如法國紅酒,日式家居!


    雖然產品真正穩定的高品質是需要時間沉淀的,然而,人們對高品質的產品有一個慣性的認知——具備了以上幾個特點的產品,基本就是等于高品質產品了。

    快時尚餐飲品牌成功的秘密是什么?
    產品品質很高,至少看起來是這樣,此時,如果定價很高,依然不會產生爆破性的客流引力。因為那沒有差勢。

    所以,名創優品聰明地把產品定價為10元,而外婆家也如此,智慧地把某些產品價格壓低到成本線附近。


    超高品質,超低價格。此時,便有了勢能!


    這里的秘密在于,人們對什么樣的產品應該有什么價格是有一個心理錨點的。這個價格錨點,其實就是上文所說的心理認知的慣性

    這個心理價格錨點的真正意義是——人們認為/感覺這款產品應該值多少錢?


    無論是名創優品,還是外婆家,甚至是愛馬仕,都在做同樣一件事情,通過各種努力,用物理學用語就是“做功”,把這個心理價格錨點抬高。只有當人們覺得這個產品應該值得錢非常非常高時,產品的售賣才變成了一個相對容易的事情。


    拿愛馬仕來說,它的一個皮帶可能也就是幾千塊,相對而言,大家咬咬牙也都能買得起,可是,它幾十萬的包包,以及大力宣傳自己6000萬元的直升機,都讓人覺得它的價格應該高得多得多,此時回頭看看那8000元的皮帶,也不算太貴,甚至有了占了便宜的感覺。

    快時尚餐飲品牌成功的秘密是什么?
    那關鍵的問題來了?

    如何去在消費者心中植入很高的品質錨點和價格錨點呢?


    看看他們都是怎么做的:

    源產國效應——海外的都是好的;

    高價的產品大力宣傳——他們的產品價格本來就很高;

    精美的設計——美的都是好的;

    有逼格的裝修——有格調的都是好的;

    占據一線商圈——能進這個地方的,一定是大牌;


    這些都只是基本技能,還有進階技能。

    談互聯網,講情懷,塑造創始人形象,聊故事。


    當然,這些都是抬高的一端,提高勢能的另一端是降低,通過產品線調整,參考系對比,原材料控制,工藝的優化,產生實際的超低價格產品。這一高一低,才產生了心理預期價格和實際購買價格的巨大差異,而正是這一差異,才產生了勢能,進而激發了購買的沖動。


    做企業到一定程度,是做勢的,商業里的勢,就是人心。抓住人心,才是企業安身立命之本。通過手腕,縱橫捭闔,擺動人心,抬高預期降低實際,就促動了人心。


    作者:小雨;整編:餐謀長;轉載請注明出處

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