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    別總擔心花錢，餐廳做推廣還有這11個免費的方法！

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    文丨張大寬
    李雷開了一家火鍋店，前陣子來找我，說想商量一下營銷推廣的事情。

    餐廳做營銷，品牌推廣和引流活動二者不能兼顧
    落座后，李雷就說，最近店里生意一般，天也逐漸熱了。現在打算做一次推廣活動，朋友介紹他上一次美食平臺，做一次推文，有朋友認識平臺方，關系不錯，價格能有優惠，估計7000就能下來，別人去要一萬二三。
    我說價格按行情來說，倒是不貴，但是你要做這個活動，目的是什么呢？
    他說就是做品牌知名度，還是要銷售額。
    我說只能選一個。
    他說不是一舉兩得的事情嗎？
    我說你要明白平臺的作用。平臺只管發文，至于你的內容是什么，只要不違規，都能播出去。我猜這個價格，推文內容平臺不管，需要你自己做吧？
    他說是的，要自己找文案和美工做。（此處皮一下，給職業餐飲網打個廣告：作為餐飲行業流量最大的媒體之一，不但可以發稿，還能幫助寫宣傳文案和設計。以下，正文繼續：）
    那就對了，品牌推廣和引流活動，文案的設計都是不同的。
    所以你的目的必須明確，比如要引流，要銷售，就設計活動，滿贈、抽獎、到店優惠，專享價，團購套餐等等，以菜品介紹和活動為主。
    要是想打造品牌，那就是講故事，你的創業經歷，你的店怎么好，憑什么要顧客選擇，有哪些與眾不同的地方，憑什么顧客能信任你。
    如果你兩個都要，因為篇幅有限，不可能兼顧。
    他說明白了，本想著兩頭都占，看這意思，還得有取舍。那還是要銷售吧，要錢。

    先利用好家門口的陣地

    我說你上平臺，既然要花錢，就要把錢花值了，至少得聽個響聲吧。
    而且你是想要銷售，那么最佳的陣地可能不在平臺上，而在你的店里。
    自家門口是最好的陣地，還是免費的，要好好利用！
    他說自家門口還怎么利用啊？還能免費？
    我說你自己店里有著太多的免費廣告位，這是基礎，這個用好了，再搭配廣域的平臺推廣，效果才會更好。
    甚至不借助外界都可以。
    還能這樣，怎么做呢？
    都有哪些自有媒體可以用？
    門頭
    你的門頭設計沒什么毛病，一句話說明白了你是干啥的，不需要顧客猜來猜去，很多店的門頭都交代不清是賣啥的，顧客不敢進也是情理之中的事情。
    當然，門口再能有一些標志性吸引眼球的設置就更好了，例如上圖的火鍋。（這個根據情況而定，不是沒家門口都能擺的，但可以變通一下）
    落地窗
    這是一個很好的展示地方，可以貼單向透視的那種貼膜，印上你的活動，如果商場不允許大面積貼，可以小部分帖，你的活動，你的特色菜，你的價格都標上去。讓顧客從對面就能看得清。
    傳單
    門口站的姑娘挨個路過發菜單，效果并不好，你可以吧菜單做小一點，或者直接變成套餐的彩頁，顧客有興趣了，再給大菜單，話說你還沒火爆到門口排長隊需要提前點餐的程度，所以千萬別來個人就遞一張菜單上去。不好，容易嚇到人。
    吧臺
    吧臺上面我看你擺了個白菜，我也知道你的用意，但這對顧客來說沒什么關系啊，幸虧你擺的是白菜，那天聽說一個擺的水仙花，被顧客直接就摔了，因為顧客是炒股的，把水仙當做韭菜，氣壞了！
    吧臺基本只有結賬時候顧客才來，你可以定制一些小禮物，放在這里，顧客結賬就送一個，還可以把你結賬的優惠方式列出來，讓顧客以最優惠的方式結賬。比你那白菜好多了。
    地面
    你做什么活動，就提煉一下重點，然后貼在地面上，就像超市那種地貼一樣，讓顧客一眼就能看到。
    頂棚
    頂棚可以做些吊旗，掛上去，同樣也是活動宣傳。
    墻面
    貼上你的招牌，特色，或者其他符合你店定位的東西，比如做成拍照墻，讓顧客有沖動來這里拍照。
    餐紙
    這個是很多店都容易犯的問題，餐紙要收費，好像你家也要收費吧，能不能調整一下，每桌送一盒，買好一點的，用不完讓顧客帶走。你給個大方，他帶回家了，天天都能看見，有個念想多好，咋就這么想不通呢。
    水牌
    這不用說了，推薦菜就往上印唄，不過記得我給你說的，菜品和價格的排序不能亂來，要設計好。
    調料盒、牙簽盒、煙灰缸等
    定制一些好看的，比如像小水缸、小茶壺，或者其他創意類的調料盒，顧客看了感興趣，就會拍照發圈，但前提是容器要好玩。有意思，比如牙簽盒可以用那種電動的，按一下自動彈出的。
    外賣
    我看你家還在做火鍋外賣，這里也是一個非常好的傳播介質，你可以參考一下海底撈的標準，當然，你價格便宜，如果覺得利潤扛不住，可以適當降低一些，但所有的包裝，都要有品質。
    而且最外層的袋子，你可以定制一些無紡布袋，這樣顧客可以重復利用，形成多次傳播。
    其次，餐具要選擇好一點的，因為整個就餐過程，顧客都會使用餐具，體驗不好很容易影響口碑。當然，你還可以贈送顧客一套定制的木筷子，可以重復使用的，那就更好了。
    對，還有你吧臺旁邊的那個桌子，放什么大熊貓，你那個大熊貓能動嗎？眼睛能放光嗎？能發出biubiubiu的聲音嗎？
    都不成，放那里還不如太陽能，要他何用。把你家那火鍋底料放上去，多放些，價格標上，是不是就能換成錢了？
    這也算媒體？
    李雷說，你說這些也算媒體？
    我說對啊，這就是你的自有媒體，這都不算這是什么？
    自媒體，不是那種拍視頻，寫文章，在各大平臺上活動的那些人嗎，比如你每天都在公眾號和頭條上發文章這種人嗎？怎么我這也是了？
    我說你跑遠了，媒體是什么，不就是宣傳渠道嗎？
    門店就是天然的展示平臺，你用了，就是媒體，你不用，就啥都不是。
    蘋果手機背后，如果不印LOGO，就啥都不是，印了LOGO，你沒看手機套都要把LOGO亮出來，這是為啥？
    你今天穿的這個耐克的短袖，如果上面不印對號，就啥都不是，印了對號，是不是你穿著別人都看見了。
    你幫他們宣傳了品牌，還要掏買衣服的錢，冤不冤啊，
    但冤你不也認了嗎？不也挺喜歡的嗎？
    李雷說你這么一講，算是明白了，以前對媒體的理解比較窄。
    我說這都是不要錢的，免費的，能不能產生價值就看你了。
    錢是投在自己這里，還是交給平臺，你自己斟酌吧，我只能給你建議，不能替你做主啊。
    他說明白了，回去就干。
    最后：
    花錢的事情，也講究把錢花值，至少要物有所值才行。大家都說，投廣告費，至少有一般的錢是被浪費了。但這一半還不知道是哪一半，很是無奈。雖然現在互聯網技術發達了，廣告可以做到精準投放，可同樣也做不到那么精準。
    再加上，餐飲有其地域限制，最佳的覆蓋面就是三五公里之內。那么先做好門口，在一層層向外推，我覺得是小店更好的選擇。
    這不是說全城性的平臺不好，沒有好不好，只有適不適合。比如連鎖店，去平臺就挺好，一次推廣多個店，費用平均下來就很低了，而且全城的顧客都能照顧到。
    根據自己的情況，選擇最適合自己的方法，才能得到最好的效果。
    本文作者張大寬，自由作家，餐飲咨詢顧問，對微信會員營銷及朋友圈短視頻營銷有獨到的理解和實操經驗。（微信：BG9FBG，微信公眾號：餐謀張大寬 dkxy029）
    -END-
    編輯丨程三月
    （圖片來源網絡）
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