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    中式快餐領軍品牌“鄉村基”，斬獲紅杉中國數億元融資，快餐業即將變天！

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    文 | 職業餐飲網 王春玲
    近日，中式快餐國民品牌鄉村基，獲得紅杉中國基金數億元人民幣投資，這也是繼2007年后紅杉中國對鄉村基集團的第二次追投！
    魔幻的2020年已經將“黑天鵝”變成了家禽，無常變成了日常，尤其是餐飲行業仿佛被按下了暫停鍵，在如此情況下鄉村基集團卻能斬獲數億元融資，無疑給整個行業打上了一針“強心劑”。
    有業內人士預測，隨著鄉村基集團的成功融資，快餐行業將迎來嶄新格局！
    截止目前，鄉村基集團已成長為國內最大的中式快餐直營連鎖集團，集團旗下兩大品牌鄉村基和大米先生，門店數量總數已有近1000家，以直營店數和營收計算，鄉村基集團儼然已是中式快餐第一品牌集團。
    那么，為什么是鄉村基集團能在如此不確定時期斬獲融資呢？通過鄉村基集團融資事件又能透視出哪些快餐行業發展趨勢呢？

    為什么是“鄉村基”？
    海底撈投資面館，西貝投資現炒快餐，這一系列動作足以說明，疫情后當人們錢包厚度開始下降的時候，高頻、剛需的快餐才是消費主戰場。
    而用工少、面積小、效率高的快餐，無疑成為中國餐飲行業里最抗壓的生存模式。
    為什么是鄉村基集團，能被紅杉中國二次投資呢？
    1、坐擁1000家門店，是中式快餐“隱形冠軍”
    其實餐飲行業有很多記錄是鄉村基集團打破的，比如鄉村基集團是中國首家赴美上市的餐飲企業。
    鄉村基+大米先生兩品牌，開店數量已近1000家，以直營店/營收計算都已是中式快餐第一集團。
    因為多年來創始人李紅帶著其團隊，在追求品質的路上孜孜不倦，很少做品牌營銷推廣，十分低調，卻是名副其實的隱形冠軍。
    2、戰略定位清晰，深耕云貴川區域市場，形成聚合效應
    守住自己，對于成為領導品牌十分重要！
    在這一點上24年的鄉村基集團有著清晰的戰略定位，深耕聚焦區域市場。
    目前，鄉村基集團深耕西南區域，在四川、重慶、陜西、貴州、云南市場聚焦發力；大米先生則深耕湖南、湖北市場，一個拳頭發力形成聚合效應。
    3、現炒川味快餐，更有鍋氣，產品具有競爭力
    如果說效率、工業化是上一代快餐最明顯的標簽的話，那么有鍋氣、有家的感覺則是以鄉村基、大米先生為代表的新一代中式快餐最明顯的標簽。
    和其它快餐品牌不同，鄉村基集團在快餐領域進行了細分，依據顧客屬性精準定位為川味快餐，將川渝老師傅的工藝與精湛技術還原到每一道菜品里。
    現在鄉村基、大米先生的所有門店都堅持現炒菜工藝，只為能保留產品的鍋氣，給顧客提供更好的食用口感，讓產品保有競爭力。
    4、創始人即是產品官，親自聚焦產品
    提起鄉村基創始人李紅，業內人士會給出低調、內斂、能干的評價。
    而對于內部來說，因為是廚師出身李紅在產品把控方面幾近苛刻的地步，不但親自帶領產品團隊凌晨到市場尋找新鮮食材，還把控每一道菜的出品。
    此外，對于創始人來說什么樣的初心就能成就什么樣的企業，常去鄉村基的顧客都知道，24年來鄉村基都為顧客提供用番茄和大骨熬制，不添加任何香精來調味，連番茄都要求是剝了皮的湯免費給顧客喝。
    在疫情期間，因為大米先生的區域聚焦之一在湖北，鄉村基集團也是第一時間馳援武漢的餐飲企業，疫情期間當一些一線品牌漲價的時候，鄉村基不漲價反而降價，讓利消費者，將愛傳遞出去。
    5、嘗試不同門店模型，檔口+外賣專門店+社區店
    靈活的商業模型，對于餐飲企業來說至關重要，尤其是和時間賽跑的快餐行業來講更是如此。
    多年來，鄉村基集團在西南地區一直練內功，在各個區域打磨不同商業模型，有外賣專門店模型，社區店模型；檔口銷售模式等、同時做到產品極致性價比，并不斷優化運營效率。

    資本驅動將布局國際市場，讓世界愛上中國味道！
    對于鄉村基和紅杉資本的強強聯合，紅杉中國基金合伙人孫謙表示：“此次投資，是疫情之前就已經確定下來的事情，消費領域的創業者需要足夠的耐心和扎實的行業研究能力。
    24年來，創始人李紅帶領集團不斷穿越周期，實現持續性增長，這其中持續推進數字化、智能化布局對于保持其品牌生命力發揮了關鍵作用。
    此次，在餐飲行業遭遇疫情挑戰背景下投資鄉村基，體現了紅杉中國始終堅持長期價值投資的理念，將有效推進鄉村基與紅杉生態略協同效應。”
    在完成本輪融資后，公司會繼續擴大門店規模，并在上游供應鏈及信息化建設方面加大投入力度。
    主要會在兩個方向上下功夫，一是讓世界愛上中國味道，鄉村基已經是中式快餐第一，紅杉是國際頂級投資機構，強強聯合后，意圖做到中國直營快餐第一品牌，參與國際競爭，讓世界吃上中國菜。
    二是在數字化，科學化方面不斷探索，據了解鄉村基，這些年在信息化建設方面也是不遺余力，不但推出擁有24小時自助貨柜的“互聯網餐廳”，還與阿里合作，打造“刷臉支付、電子會員卡、AR體驗式菜單，自助點餐機“新一代鄉村基智能門店，開創了中式快餐發展的新機遇。
    通過數字化迭代，讓作為一個在全國擁有近1000門店的中式快餐領導品牌，讓24年的餐飲品牌注入了新的活力，以滿足顧客的用餐需求為目標，未來將繼續信息化，將智能化的生活方式帶到廣大消費者的生活中來，更好的服務食客，讓世界愛上中國味道！
    -END-
    主編丨陳青
    （圖片來源網絡）
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