堂食終于有救了，“隔離病毒智慧空間”幫助餐廳正常運營！

文丨職業餐飲網 王春玲

“做一單外賣，我竟然倒虧了17.6元！”

“美團、餓了么提走20多個點，賺點錢都給平臺抽走了！”

“爆單也只是表面風光，收入是正常營收的5%，簡直是杯水車薪！”

……

如果說此次疫情是一把“照妖鏡”的話，那么照出一個比較扎心的事實就是：“如果只靠外賣那點微薄的利潤的話，95%的餐企將消亡。”

餐飲企業想要活下來，堂食才是關鍵，堂食不開，活下去沒戲！

可是按照現有的“拐點”估計，至少還需要60天時間，餐飲業的全面復工看起來遙遙無期，事實上真正的危機還在后面，即便是能全面復工，顧客的心理也需要一個漫長的恢復期，都說疫情過后生意會迎來報復性增長，可是卻沒人能篤定的告訴我們這一天什么時候能到來。

難道，只能做一個等待的羔羊嘛？

最近，在一向不缺少智慧、人工智能、黑科技的時尚之都深圳，小編就發現有餐飲企業已經開始選擇奮起自救，用無接觸式智慧用餐空間堂食解決方案，將堂食全面開放，并且試運行效果良好，如果一旦此模式行的通的話，將會解救大批堂食企業脫離水火之中！

這是怎么回事呢？

全封閉式智能空間，從頂部解決排氣問題，防交叉感染

想要顧客去線下吃飯，就一定要弄清楚顧客現在“怕”什么。

其實，顧客想外出吃飯，政府也支持餐廳營業，可是實質上顧客從心理上顧忌的最大問題是：如果連生命安全都保證不了，就為了一時的爽去冒生命危險，這個代價太高了，相信在做這種選擇的時候大部分人的決定都是一樣的，回家吃飯算了，干嘛要冒險呢！

而無接觸式智能空間解決方案其實就是針對這一痛點，把大廳改成一個個獨立的透明智能空間，表面看是改硬裝，用玻璃材質可視透明化的封閉空間，實際上涉及了動線、人工智能一系列硬件，而且從頂部解決了排氣問題，從而形成全封閉，又空氣流暢的就餐氛圍，即便疫情結束后依然實用。

全程無接觸，用智能系統隔空點餐，用餐更安全

如果說空間、動線、智慧布局都可以仿造，那么，整個全程無接觸的用餐過程才是產品設計的核心。

因為，在每個智慧空間里都配有一套智能系統，而且這些智能系統已經在市場上被廣泛使用，有著成熟的系統和應用環境。

通過智能系統即可實現全程無接觸用餐，擁有以下功能：

A:顧客落座后，可以在餐桌上進行隔空點餐、掃碼點餐，自助結賬，服務員無接觸式傳菜，全程無需和任何人產生接觸。

B:餐桌上有一鍵式呼叫服務，不用離開房間即可滿足服務需求

C:桌面即是游戲機，等餐過程中可以玩游戲

D:自帶各種場景氛圍燈光功能，讓用餐充滿情調

E:上菜的過程中會通過下拉式開窗進行傳遞，保障全程無接觸式。

系統內置紫外線消毒，一桌一客消毒后更放心

和普通包房是有很大區別的，普通包間消毒衛生不容易徹底，大小不一接待客人無限制，用餐客戶無安全感體驗感。

在餐廳無接觸式智能空間中，智能系統還配備了紫外線消毒功能，每接待一桌客人后，除了常規的酒精消毒，還能進行全面的紫外線消毒，只有在這種空間才能做到全面消毒，清理衛生無死角，客戶能看到無死角，讓顧客吃得安心和放心，提供雙重保障！

配合餐廳，打通運營流程，增加安全系數

毫無疑問，疫情過后餐廳的安全性、衛生等級只會越來越嚴苛。

而餐飲無接觸式智慧用餐空間打通了運營流程，遵循“提前預定登記——進門量體溫消毒——通過智能系統實現無接觸式點單——無接觸式上菜——無接觸式買單”的流程，就能有效保障顧客安全，盡早實現堂食營業，增加安全系數。

-END-

主編丨陳青 編輯丨馬聰

（文中部分圖片來源于網絡）