餐廳經理具備這種能力，老板搶著要！

老師擅長通過舉例給大家講解知識

職場上，有一類前廳經理是餐飲老板最想要的人才。

他們往往具備這樣一種能力：

——可以系統性地管理餐廳，讓員工在沒有領導督促下也會有條不紊的工作，服務好顧客。

為什么想要？

能否快速迭代、更新自己的知識結構和工作方式是影響一個人能力高低的關鍵。

而快速更新自己的知識結構的前提，是你能夠快速的從以往的工作中獲取有價值的經驗來彌補不足。

那么這個時候，系統性分析局面的意識和思維就十分重要。

因為，快速提高技能的方式，就是對以往工作結果進行科學的、系統的、有根據的做條理分析。

要知道，科學的、系統的、有條理的分析能力能夠幫助餐廳科學高效地找出目前存在的問題；

同時，又能根據大量實戰總結規律，提出對餐廳業務發展上具有策略性和建設性的建議，并快速迭代餐廳管理架構和管理方式。

同時，如果這個前廳經理懂各種管理技能，那么他們將會更加的事半功倍——畢竟光靠經驗，在實際工作中會消耗大量成本用來試錯。

因此，擁有這個能力的前廳經理，餐廳可以獲得更多的盈利，畢竟餐廳所有的價值都由員工提供給顧客。

在未來，可以這么說，要想減少員工流失率，管理能力是不容零碎的（就是說擁有系統性管理能力的經理會很吃香）。

1、留人是留心，要不斷采取系統性措施，增強員工對餐廳的忠誠度

人本管理理論指出：員工真正關心的不僅僅是薪水，而是自己在團隊中能否受到尊重，有沒有歸屬感等心理需要。

在很多餐飲企業中，管理者只是憑著工作經驗下達任務，要求下級員工對其絕對服從，使員工不得不用比對待客人還要謹慎的態度來對待上級，當發現員工在對客服務中出現錯誤的時候，管理者往往采取嚴厲的批評和金錢處罰，容易使員工產生較大的心理壓力，長久下去必然會產生抵觸情緒和不滿。

這樣一來，員工不但不能以良好的心態來為客人提供服務，真正高水平的服務員，而且還會因為無法承受壓力而選擇離開餐飲企業。??

或者有的管理者沒有權威性，壓不住員工，溝通時員工經常無所顧忌就懟回去，導致老板天天要盯店，一旦離開團隊員工就暴露出懶散態度，對餐廳業績沒有任何責任心。

2、員工需要提升自我價值

小李入職餐廳半年，餐廳從沒有做過崗位培訓，他不知自己對餐廳能帶來什么價值，也不知自己的崗位規劃，工作渾渾噩噩的干著，慢慢燃起離開餐廳的念頭。

經理不具備帶訓能力，導致員工對本職工作不能做到心里有數、動作有序，服務結果會大打折扣。

只有通過詳細分析餐廳定位需求來做好培訓規劃。同時考慮到崗位的技能和知識要求，也要對就職的崗位人員的知識結構、學習能力等進行評估，從工作分析、技能要求、經驗要求、知識要求等方面來進行培訓。

企業培訓、員工規劃其實是員工能感受到的餐廳給與最好的成長福利，員工所增強的絕不僅僅是點滴的提升，而是團隊競爭力的躍升。

而很多曾奮斗在一線的餐飲人，升職到餐廳經理后，僅僅只是憑著經驗在做著管理，不懂管理技能更不懂管理業務，如果可以克服管理缺乏系統性這個難關，懂管理技能，在未來，他們也更有可能讓餐廳具備行業競爭力。

餐飲管理是一個復雜的綜合體，有序的管理背后必定要付出不同尋常的努力。

經理只有形成系統化的思維，建立系統化的管理體系，才能讓餐廳高效有序的運轉。

但問題的關鍵是，系統化的思維不是一天就能形成的，系統化的管理方法也不是一步到位的，這需要經歷一個漫長的實踐–反思—總結的過程，更要經歷從簡單到復雜再回歸簡單的思想過程。

與其自己不斷踩坑實踐耗時間總結經驗，不如站在前人的肩膀上迅速前行提高能力！

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餐廳管理者只有系統管理思維，才能實現各部門之間高效開展工作，從單一業務而轉化為整個業務線的考慮。

經理不必再逼著員工背著生硬的員工手冊，而是知道如何巧妙性引導團隊自發性提高工作質量。

在開發這門課程之前，番茄課堂的線下店長課程已經連續開辦了40多期，學員反饋都很贊！兩位老師有豐富的實踐經驗指導你，如果你想成為優秀的門店經理，除了這門課程，沒有更適合你的了。

1、專門為餐廳經理量身定制的實戰經驗總結，學了就能用

你一定在市面上見到過不少書籍和課程，但其中大部分都只是塞給你一堆高大上的理論，而不會告訴你該怎么去操作運用到自己的工作中。

而這門《餐廳經理技能線上訓練營》課程是兩位老師從業數十年的經驗總結，針對餐廳經理崗位歸納出經理必備的6大技能，課程中老師會列舉很多真實的事例來幫助你消化理論知識，指導你今后的工作。

2、微信群內互動答疑，不用擔心自己學不會

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在這里，大家結識志同道合的餐飲人，互相鼓勵、學習，共同度過了難得的19天學習生活。

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