又一知名中餐連鎖“賣身”百勝中國，“賣身”將是未來餐企新出路？

文丨職業餐飲網 焦逸夢

“燜鍋第一品牌”黃記煌被百勝中國收購了！

這可能是繼7年前百勝中國收購小肥羊后，又一次進軍中餐品牌！

22日，肯德基的母公司——百勝中國在一份公告中宣布，擬收購中式休閑連鎖餐飲黃記煌集團的控股權！

但23日16點01分，美股收市，百勝中國報收42.57美元，跌幅達3.49%，是21日股價出現跌幅以來，三天中跌幅最大的一天。

很多人覺得百勝中國在布一場“大局”！但黃記煌其實也早早就開始布局了！

2004年，“燜鍋第一品牌”黃記煌憑借著一道無廚師料理的“三汁燜鍋”在餐飲行業嶄露頭角！最高峰時，年銷售額高達20多億，占中國大陸燜鍋市場份額的22%！現在，全球開了640多家門店，集團旗下有多個品牌，如黃記煌，三分飽、耕田蕓、許留山等。

這次黃記煌的“成功賣身”，讓很多餐飲人覺得很突然，但其實黃記煌早早就布局資本這條線了。

1、獲數億元融資，投資方曾投海底撈

據天眼查消息，2015年7月1日，黃記煌獲數億元的融資消息被披露，資方為摩根士丹利，Morgan Stanley摩根士丹利成立于1935年，是一家全球領先的國際性金融服務公司，業務范圍涵蓋投資銀行、證券、投資管理以及財富管理。

在海底撈上市前，摩根士丹利作為基石投資者，投資8000萬美元。

2、并購許留山，用了4.5億

2016年，煌天國際以5億港元（人民幣4.5億）的價格全資收購了許留山，它是1960年創立的香港老牌甜品品牌，主要分布在一二線城市，當時有200多家門店。

收購許留山，也是資本運作的重要一環。

3、曾赴港上市，擬融資15.6億

2017年8月25日，黃記煌、許留山的母公司——煌天國際控股有限公司（以下簡稱“黃記煌”）向港交所遞交了上市申請，根據業內消息，黃記煌欲在香港上市，擬融資15.6億。

但在黃記煌遞交申請后，“沖刺港股”卻一直沒有消息。

百勝中國一直都想在中餐市場分得一杯羹，但一直不占優勢，這次收購案是其對中餐品牌的第二次收購！

1、2次涉足中餐，并不順利

2004年5月，百勝中國創立了第一個中式餐飲品牌——東方既白，但這個百勝中國自創的品牌，于2015年底就陷入了“關店風波”，截止現在，還有18-20家店。

而2012年，百勝中國以近46億港元現金收購了“火鍋第一股”小肥羊，但小肥羊也從高峰期的700多家店減少到現在的全球近300家。

2、第三次布局中餐

自創中式餐飲品牌之路行不通，百勝開啟了并購中式餐飲品牌策略。

2019年，百勝中國收購黃記煌，這是百勝中國第三次布局中餐。

百勝在公告中稱，憑借百勝中國的規模和系統能力，以及黃記煌的產品研發和品牌管理記錄，百勝中國稱“此次收購有望產生協同效應。

小結：

前有和合谷，后有雕爺牛腩，現有黃記煌，都紛紛走上了“賣身”之路！

其實看著是賣身，本質也是資本化，隨著餐飲資本市場的成熟，“賣身”也將成為未來餐飲品牌的一個出路！

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（本文作者焦逸夢，微信wisdom2015jiaojiao，如對文章有探討，請加微信。）

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主編丨陳青編輯丨馬聰