文丨職業餐飲網 焦逸夢
海底撈之所以受歡迎，除了它的變態服務，辣口味也是關鍵！
“京城美食名片”胡大，日賣8萬只小龍蝦，其創始人是麻辣口味小龍蝦的開創者！
它們的制勝秘訣就是辣！
近幾年，關于“辣”味的數據也一直在蹭蹭上漲！
而食客心心念念去打卡的網紅餐飲店，做“辣”口味的更是高達60%！
所以，家樂用大數據洞察中餐最新的發展趨勢，聚焦最受食客追捧的“辣”味，鉆研百種廚師配方心得，精選地道原料，重磅推出了3款優質辣醬！
幾十道復雜工藝，“醬”心打造出好香辣醬
廚師能做得一手好菜，是他用心專注于烹飪，用時間和經歷積累出的“財富”，是“匠心”成就的！
而一款好的香辣醬，同樣需要匠心，經過層層打磨和反復調整而出！
此次，家樂攜手名廚，專門去到四川、海南等辣椒名產地，深入到川滇渝高海拔地區，挑選新鮮的辣椒原料，經歷了復雜的工藝和不斷的配方調整，最后在專業廚師的匠心下調制出辣醬。
經歷了一番“醬心”，一款款香氣撲鼻、辣味十足的香辣醬才得以面世！
3款辣醬，餐廳引流復購神器
那么，一款好的辣醬，能給餐廳帶來什么？
很多人吃蘭州牛肉拉面，可能不是沖著拉面去的，而是沖著里面的辣醬去的，這樣，在沒有增加過多產品線，也沒有刻意營銷拉復購的情況下，憑借一款辣醬，就為餐廳帶來了新客和復購！
家樂推出的這3款辣醬，不同的味型，但無一例外都是層次豐富的復合型辣味。
混椒香辣醬的口味是八重辣、十足香，由8種辣椒原料、10種香辛料組合而成，其中還有四川人味覺的“根”郫縣豆瓣，入口香辣、回味悠長。
“辣”味是很豐富的，除了香辣，酸辣味型也越來越受食客歡迎，家樂泡椒仔姜醬就能帶來濃郁的酸辣味，由四川的泡椒和姜芽小于3厘米的當季仔姜融合制成，酸辣味更醇正地道！
有麻辣味的火鍋、麻辣味的小龍蝦，那自然少不了麻辣味的辣醬啦！
青花椒麻辣醬的原料，精選來自川滇渝地區高海拔種植的九葉青青花椒，集齊了1600顆優質青花椒而制成辣醬，濃郁鮮麻、勁爽鮮辣，別提有多過癮了！
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