2019年做餐飲，什么投資小、利潤大？
什么外賣最符合年輕人口味？
排隊的店是什么品類？
100％口味標準化的品類是什么？
什么品類，讓1位大媽1天輕松搞定400斤出品？
能做到這些的就只有小海鮮了！
性價比最高的還是辣鹵、辣醉小海鮮市場，是90后高消費頻次產品，實現100%省人工、口味標準化！
報名電話 王欣 18519585213 （長按識別二維碼咨詢）
油鹵熟食課程內容 油鹵熟食店能迅速擴張的優勢： 1.開店成本低，門店小（6—9㎡）就能做一個小檔口； 2.無需鋪面，僅需小吃車； 3.無需多人工，無繁瑣的技術； 4.線上外賣和外帶的客單量高、利潤高； 5.在客流量集中的菜場、小區門口、超市、商場、地鐵口等，都適合經營； 6.未來幾年內，油鹵將會在全國范圍內火爆起來。 占市場，搶先機！你準備好了嗎？ 煉好1鍋油，10分鐘出品50斤 油鹵的優勢： 鹵1斤肉料，調料成本1元錢 油鹵為何快速爆發？ 因為90后太喜歡油鹵的爽脆口感了 煉好一鍋油，輕松鹵！ 完全數字化配方 只需要煉好一鍋油 不管是素菜、下水還是雞鴨等禽類 都可以10分鐘輕松出品 可以拿著吃的火鍋菜，無添加劑、色素、防腐劑 煉好一鍋油，做菜不用愁： 1.油鹵保養完全傻瓜化 （標準化補料，下多少原料，補多少香料） 2.油鹵不需要天天熬開，不會變質 3.油鹵調味料消耗成本低，鹵1斤肉料，調料成本1元錢 4.油鹵越鹵越香 5.油鹵鹵完不會被氧化，不變色 6.會煮方便面，就會用油鹵鹵菜，阿姨直接上手 12元/斤的菌巴售價38元，超香油鹵，輕松打爆市場 油鹵課程要點 出菜超快，基本0浪費 一、什么地點適合開油鹵店？ 1.所在地區喜愛香、辣口味的菜品 在油鹵水里香料更容易釋出香味 2.沒有大廚，不太懂技術 料油完全數字化配比，不用懂技術，認識數字就能做 3.對出餐速度有硬性要求 鹵水表面形成了較厚的油層后，鹵水的熱量不易揮發，原料投入其中能快速成熟，制作時間較短 4.人手少，鹵水需要長期保存 只需要把油鹵水中的水份蒸發掉，然后把油鹵裝入容器內并加蓋，這樣便可以保存很長時間都不會變質 借鑒了火鍋底湯的調制方法，縮短鹵制時間 二、油鹵如何煉油 油鹵煉油采用了油水混合收煉油 把香料和辣椒充分融入到油中 提取香料的香味、辣椒的辣味和色澤 煉油奠定油鹵的香味 三、2種油鹵口味的制作 麻辣：重點在突出麻才有辣 香辣：突出香味濃厚、回味辣 紅油鹵水打造極致麻辣口感 油鹵部分產品 ▲油鹵鴨舌 ▲油鹵香菇 ▲油鹵鴨珺把 ▲油鹵鵪鶉蛋 ▲油鹵脆筍 ▲油鹵雞爪 ▲油鹵郡肝 ▲油鹵藕塊 辣鹵海鮮課程內容 “0大廚”調制辣鹵鹵水 1.全部數字標準化調制鹵水 2.標準化保養鹵水 3.標準化調配香料 4.標準化熬制紅油 如果是幾平米的小店， 可以用檔口形式銷售辣鹵海鮮， 不需要雇廚師，甚至不需要在街邊開店， 通過微信、美團、餓了嗎、百度外賣銷售外賣， 利潤不比開實體店少，風險低 。 ▲10平米就可以開的小店 ▲一天要賣好多盆 ▲堂食外賣數量大 辣鹵海鮮內容核心 1.識別辣鹵香料，了解知道每種香料的特點及功效； 2.辣鹵海鮮的品種及海鮮的質量鑒別方法； 3.鹵制海鮮原料的初加工處理技巧； 4.辣鹵香料核心配方及用料比例； 5.辣鹵香料油的提煉核心關鍵； 6.辣鹵口味（麻辣鹵、鮮辣鹵、香辣鹵、青椒鹵、鮮香鹵）； 7.讓海鮮鹵得入味、口感好的技術關鍵； 8.鹵制海鮮素菜的時間及注意事項； 9.獨創了油水融合的鹵制工藝，調和出獨門麻辣鹵味海鮮，培訓產品無添加劑、無防腐劑、無色素； （我們不做郵寄香料的生意，不會像加盟商那樣用香料來控制你） 辣鹵海鮮部分產品 ▲辣鹵皮皮蝦 ▲辣鹵花甲 ▲辣鹵小鮑魚 ▲辣鹵香螺 ▲辣鹵蟶子皇 辣醉小海鮮課程內容及產品 5平米小店1人就可經營， 30多種小海鮮隨便搭配，利潤高達70%以上！ 麻辣醉海鮮汁 泡椒醉海鮮汁 藤椒醉海鮮汁 甜辣醉海鮮汁 海鮮的選擇和吐沙技巧： 1.4大醬汁的配方配比； 2.海鮮食材的處理和加工技巧； 3.海鮮的泡制技巧和時間； 4. 醬汁的長時間保存方法； 辣醉小海鮮部分產品 ▲辣醉蟹鉗 ▲辣醉香螺 ▲辣醉大蝦 ▲辣醉扇貝肉 鐵鍬海鮮課程內容 3大鐵鍬醬 南洋海鮮醬、麻辣海鮮醬、串燒鐵鍬醬 鐵鍬海鮮內容重點： 1.各種醬汁配方的配比； 2.批量預制醬汁和保存方法； 3.海鮮的挑選和提前預制方法； 4.鐵鍬海鮮的食材搭配技巧； 5.鐵鍬海鮮的銷售技巧設計。 大鐵鍬鏟著各種海鮮上桌 直接堆在顧客面前，巨過癮 學員評價 第3期油鹵花絮：這個油鹵不用每天熬鹵，雇1個阿姨就行，太簡單了！ 第2期油鹵花絮：我開鹵菜店10年了，這純凈水做的現撈現鹵絕對掙錢！ 導師團隊 張科 戀嘴飯吧技術總監 呂金 杜哥魚蝦跳技術總監 報名流程 聯系電話 王欣 18519585213 （長按識別二維碼咨詢） 本次活動費用 4580元含學費、住宿、材料、考察費等，住3個晚上 報名流程 1、付訂金500元，余款現場付。 2、提供參加學員姓名、電話、城市，單位和職務 付款賬戶：或者微信轉賬 開戶行：中國建設銀行北京西四支行 賬戶：北京幸福小伙伴餐飲管理有限責任公司 賬號：1100 1007 2000 5300 7583 培訓地址 報到地點：江蘇省無錫市新豪泰花園酒店（長江北路新假日廣場店） 上課時間 報到時間：2019年6月21日17:00之前 上課時間：22日、23日（共2天，24日吃過早餐后返程） 說明 1.提前報名，交費、不接受現場報名，請準備好身份證原件。 2. 統一食宿，報名人數限制在50人以內。 3.課程費用包含：學習費、考察費、住宿費、材料費等。 4.費用不包含：餐費、來往交通費，其他個人消費。 5.星級酒店住宿標準，需與同學合住2人1間，如需升級為1人1間，需補差價。 6.課程費用不含稅，如需開票，另加6%的稅費，開票內容：會議費。
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