到深圳看未來，總能領先餐飲行業的“新派”基因到底是什么？

cylbnc ? 2021年3月23日 20:31 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

深圳作為改革開放的先鋒城市，一直是我國發展的風向標，不僅是科技行業，餐飲亦是如此。

餐飲的競爭已經告別單點爆破的時代，品牌、團隊、技術、供應鏈、資本一個不能少。

不少深圳的新派餐飲品牌深受資本青睞，在此迅速崛起、火遍全國，并非沒有緣由。

深圳餐飲究竟有何不同？

餐飲老板內參小游君 | 文

資本青睞，深圳餐飲有何奧妙

資本歷來是行業的風向標。

自從2015年到2017年，資本界對餐飲行業的投資連年加碼、百花齊放之后，餐飲市場迎來了持續兩年的資本寒冬，投資熱情明顯降冷。

然而，2020年既是餐飲界極為動蕩的一年，又是市場下沉、連鎖化大勢初現端倪的一年，這一年資本重燃餐飲行業熱情，進入餐飲界極為迅猛。

僅不完全統計，2020年全年餐飲行業的投融資就達到了115起，融資金額多達數千萬元以上。

而深圳在2020年上半年融資情況就達到了5起。

再早之前，深圳就已經成為了最早、最多拿到融資的餐飲城市。

深圳作為餐飲業融資最多的城市之一，受到
資本的“偏愛“從來都是有緣由的，在深圳，我們看到了資本對餐飲業青睞的理由，同時也看到了深圳餐飲業的獨特之處。

“公司化驅動”典型，系統制勝踐行

有人總結不同城市之間的餐飲格局：
帝都餐飲是夢想驅動型，創業者擅長講故事、講情懷；
長三角餐飲是體驗驅動型，餐企喜好拼場景設計、拼性價比；
西南餐飲走加盟路線，集團式發展；

而深圳餐飲則是公司化驅動型，盛產坪效傳奇、品類傳奇……

在深圳餐飲業，跨界入局者眾多，像華為、騰訊這些總部在深圳的科技企業，其企業的高層不乏進入餐飲行業者，像樂凱撒、松哥油燜大蝦等品牌就是出自這些“科技人”之手。

不同行業的人才進入餐飲業不僅只是意味著多了一個品牌，更重要的是打破了餐飲業傳統的產品思維或服務思維，將諸多互聯網思維、科技思維、營銷思維等新型的思維視角帶入了行業。

餐飲的競爭打法已經不再是單點爆破的時代，相反，品牌、團隊、技術、供應鏈、資本一個都不能少，系統制勝的時代已經到來。

在深圳，公司化驅動基本是餐企的標配，餐飲界有相較更明細的細分領域定位，而且運營模式輕快，往往復制能力極強、發展空間更大，這一點尤其會被資本看重。

此外，深圳餐飲人也樂于擁抱新技術，且具有專業的產品精神和規范的公司管理。
他們關注公司架構、公司的治理，一聊就是公司的組織力，普遍具有現代化公司氣質。

在深圳，做餐飲就是做企業，品牌、團隊、技術、供應鏈、資本一個不少，系統制勝早已融入企業化的進程中。

3月28日-30日，餐飲老板內參
“大魚游學·走進深圳”
，與新派餐飲
客語客家菜、陳鵬鵬鵝肉飯店、木屋燒烤、紅荔村、云味館、胡桃里
的品牌創始人、高管及相關負責人直面交流，探秘資本前沿的商業模式！

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