這家店吃飯要交門票，卻每天入賬百萬，為購物中心帶來2萬客流

它剛開業就創下了每天2萬人次的客流量以及100萬銷售額的記錄。

你聽說過在購物中心里游走的集市嗎？你聽說過只在商場里停留3天，就消失的美食跳騷市場嗎？

它也許是哈利波特的9又3/4站臺，又或許是只給有美食情懷的人開放的神秘平臺。

它叫伍德吃托克，是一個創意美食的集市。在購物中心里，它每天的客流量等于其他門店的兩倍，剛開業就創下了每天2萬人次的客流量以及100萬銷售額的記錄。

給購物中心引來客流的同時，也推廣了自己的新型營銷以及線下的活動模式。

伍德吃托克創辦于2015年3月，大家都把它稱為是一個“翻版的布魯克林吃貨節”。它與百貨、商場里的傳統零售品牌的經營模式不同。

它的產品是來源于幾十個品牌商家，與獨立冰激凌品牌 Vivi Dolce、茶飲品牌 Smash a Cup、糖果品牌“甜牙齒”等品牌合作，同時與500 多家小微餐飲企業合作，并在購物中心的某一個區域，不定期地為來往消費者舉行美食之旅。

目前，他們已經走過了北京三里屯、鄭州等城市的商業購物中心，2015年3月，伍德吃托克推出了3場集市體驗，分別是春天、夏天和秋天。

伍德吃托克是一個集音樂、藝術、設計、移動社交位一體的多重體驗，它主要采取“打游擊戰”的方式，在購物中心里租賃的面積小至幾百平方米，大至近千平方米。

它的展臺以及區域展示，與其他品牌在購物中心臨時租賃的性質也是完全不同的。

值得一提的是，想到伍德吃托克體驗，一定要交門票，門票價一般是50元/位。在這里，顧客可以瞬間變成吃貨，德吃托克和 500 多家小微餐飲企業保持著聯系，包括美食、冰淇淋、啤酒、飾品、服裝、工藝品等類型等。

其中，外國的餐飲品牌占 30% 。從這點也可以看出，商家入駐到這里，既能做到產品的營銷功能，也傳播了自己的品牌效應。

伍德吃托克的營業時間分“早市”和“夜市”，并根據不同的時間段，制定不同的美食菜單，比如，晚市會有樂隊駐唱。每個品牌所出的產品類別至少3種。一些品牌還會專門為顧客設計食品包裝，方便人們邊走邊吃。

白天顧客可以品嘗到美食，晚上還可以伴隨搖滾和爵士的優美音樂，感受各國美食的美味。“伍德吃托克”會拜訪限量版和設計師原創的良品好貨，邀請專業樂隊駐唱，讓時髦城市青年匯聚一堂的大型主題活動。

對于選址，伍德吃托克用商業地產的思維模式做運營，他們認為，一樓入口處是最吸引顧客目光的地方。因此，伍德吃托克決定將每次的活動都放在商場的一樓進口這一黃金地段。

除了這些選址吸引顧客又敏感的位置，再加上伍德吃托克的美食與新奇的集市逛街方式，消費者能夠感受到一種聚合式的消費體驗。

其實，在這樣注重體驗的時代中，對于伍德吃托克來說，如果他們的活動頻次不高，收入也就不會持續性；當然，如果不一味地搞活動，年輕消費者很快產生厭倦感。

因此，未來一年，伍德吃托克計劃做 6 場活動，4 場在北京，1 場在上海，還有一場在其他城市。這意味著每 2 個月，伍德吃托克便會大張旗鼓地舉辦一次活動。

（ 本文由《餐謀長聊餐飲》整編于新店商/贏商網，作者 | Barbara）

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▲人數定位：策劃人，營銷者，品牌官，其它可繞行。

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