寒冷的冬天，在許多超市、便利店都可以找到一種飲料加熱柜，暖手又暖胃的瓶裝、盒裝加熱飲料非常暢銷，但也有細心消費者質疑，有些標明“不宜加熱”的飲料，也被放在加熱柜售賣。喝加熱飲料安不安全？加熱后營養會不會流失？
昨日，在一家便利店內，陳女士買了一瓶經過加熱柜加熱的瓶裝奶茶，付款后無意發現飲料外包裝上印制著一行小字：本飲品不適宜加熱。不能加熱的飲料，在加熱柜中加熱后，會不會對健康造成傷害？”陳女士說。
記者走訪發現，在超市里，加熱柜大多被放置在臨近收銀臺處，有的加熱柜顯示有加熱溫度，一般在37℃-45℃，有的外觀上看不出具體溫度。
柜中飲料以咖啡、奶茶、甜茶類為主，大多是塑料瓶裝，也有一些盒裝。有銷售人員說，柜子是自動調溫加熱的。
而在一些街頭小店，店家則直接將飲料擺放在電飯煲之類可加熱的容器里，里面放有熱水，礦泉水、飲料，奶茶、奶制品這些常見飲料一一俱全。記者注意到，可能是加熱時間較長，有些飲料瓶已經變得有點軟了。
“冬天一到，顧客就不愿意喝冷的，很多家長帶孩子來，點名要熱飲。”一位超市老板說，很多供貨商為了提高品牌的飲料銷量，會主動提供飲料加熱柜，超市只要付電費就行了。
事實上，確實并非所有的飲料都適合加熱飲用。
在某家24小時營業便利店中，加熱柜的溫度顯示已調至最強，達到60℃。加熱柜中，有一款熱銷的奶茶飲品，直接標明了“不能高溫加熱、陰涼保存”。
還有些飲料雖可以加熱，但對加熱溫度有要求，一款罐裝咖啡注明加熱溫度不宜超過55℃，一款核桃乳植物蛋白飲料的加熱溫度則須低于80℃。
還有多款優酸乳、豆奶等飲品，外包裝上均注有“置于陰涼干燥處，避免陽光暴曬”、“禁止強光照射”等提示語。
當記者問及這些飲料是否能夠加熱時，某便利店店營業員表示，她并沒有注意過飲料外包裝瓶上的提示，也并不清楚哪些飲料不宜加熱。采訪中，記者發現，并沒有營業員提醒顧客，飲料能否加熱飲用。
另一家便利店中一位營業員告訴記者，該店加熱柜的溫度一般不會超過50℃，加熱的飲料又是暢銷飲品，賣得很快，因此不會長時間加熱。
一位正在購買加熱飲料的市民告訴記者，自己從未注意過飲料是否適合加熱，也沒有考慮過加熱后的飲料是否會對健康造成傷害。
飲用了不宜加熱帶加熱飲料會不會對健康造成傷害？
一位食品安全的相關專家告訴記者，塑料飲料瓶的材質大部分是PET，即“聚對苯二甲酸乙二醇脂”，大部分是用作食品包裝，加熱溫度只要低于70℃時，一般是安全的。
如果超市內加熱柜的溫度只要不超過50℃，一般不會對塑料瓶的化學穩定性產生影響，但如果使用電飯鍋等加熱設備，加熱至過高溫度，或是反復加熱，飲料的外包裝瓶可能會在高溫下釋放化學物質，對人體造成傷害。
“盡量不要把加熱溫度調太高，加熱時間也不要太長，最好控制在兩個小時以內。”該專家建議。
有營養專家表示，飲料大多含有食品添加劑，有些會隨著溫度升高發生反應；此外，溫度升高會加速細菌繁殖，可能導致飲料保質期縮短。如果重復加熱，還可能造成飲料應有的營養成分流失。
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中國飲品快報
來源|大河網
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