在長沙站的比賽中，來自武漢怡漿食品的丁運泉讓人記憶猶新。穩健的臺風、對飲品創新的獨到理解，而更讓人過目難忘的則是一手削蘋果絕技獲得評委和觀眾連連叫絕。
丁運泉在進入飲品行業前，也從事過其他工作。但飲品多變的口感、艷麗的色澤吸引了他。如何將那些看似很簡單的原料進行組合、制作成一杯五彩繽紛又美味的飲料。
帶著這份好奇心，丁運泉走進了飲品業的大門。而這份好奇心至今依然是他創作的靈感源泉。
作為在吧臺工作10年的老司機，丁運泉認為產品在飲品行業發展繁榮，行業越來越注重顏值的情況下，研發人員一定要有一個清醒的認知。
顏值是市場推廣的噱頭，它并非僅僅是靠產品傳遞，器皿、門店裝修都是顏值的體現。對于產品本身健康的食材和一流的口感才是王道。
產品應該以最原始、綠色的原材料做出營養豐富、口感新穎的飲品呈現給消費者。如果太注重裝飾則有可能會喧賓奪主，而很多裝飾其實是在實際的銷售中無法運用到的。
相對于得獎，丁運泉更在意的是去尋找更新的飲品創意，他總結自己為一個“喜歡偏方的人”。復賽中，丁運泉賭了一把，并向評委坦言復賽作品是一次嘗試，而這種嘗試可能會影響成績，但仍要堅持。
復賽中，丁運泉制作的是用多種新鮮水果汁混合而成的果茶，其中兩個元素的加入讓產品有了耳目一新的感覺。
檳榔、自制肉桂糖。檳榔本身會有一點焦香味，同時還有薄荷的清新，加入飲品中會讓飲品更多元素，進入喉嚨后會有清涼感。而肉桂熬成的糖漿則是讓產品的后味層次感更強。
劍走偏鋒，丁運泉的“自殺式”作品卻引來了評委的贊賞，不僅是對其產品，更是對這種不斷嘗試、堅持嘗試的態度作出認可。
福利來了！前文我們講到丁運泉的刀工引來尖叫，接下來我們就以視頻和圖片的方式進行呈現。在家偷偷練習的讀者一定要做好保護措施，小朋友不要模仿哦！
運用此方法削蘋果，就2個步驟。首先削去蘋果兩端，然后用刀貼住蘋果表面以“刮”的方式進行去皮。
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