2016“快報杯”中國創意飲品大賽賽程賽制及原料清單公示

為保障2016“快報杯”中國創意飲品大賽，分區現場賽的順利、有序及正常進行，特擬定現場比賽規則如下，望所有到場參賽選手，嚴格遵守現場規程。

【總則】

本次比賽區域共分為準備區、比賽區、評委區和觀看休息區四個區域。

其中在比賽區將設置比賽用“選手操作臺”五張，以供五位選手（一組）同時進行比賽。

初賽環節：每位選手需在十分鐘內，制作完成6杯相同的飲料，其中5杯給5個評委，1杯放到現場觀眾席中。評委對作品進行打分。

現場評委打分及該選手網絡賽得分、現場貼花得分，取總分前五名選手，進行分區賽復賽。

復賽賽環節：復賽選手只能使用現場贊助商所提供的原物料（可添加水、冰、鮮果及非贊助商提供范圍內的其他原料），現場制作完成6杯相同的飲料。原料廠家涉及到奶精、鮮奶、淡奶、淡奶油、煉奶、奶油、茶葉、果汁果醬、固體飲料、酸梅粉、咖啡等。選手在上述贊助廠家原料里至少挑選2家及以上的原料進行產品創作，比拼實用性茶飲產品的制作。選手使用的原料，所有選手可以在大賽之前向廠家索要原料。

復賽選手前三名為優勝者（分區賽初賽與復賽得分之和），頒發分區賽冠亞季軍獎項。

另外，分區賽前十名參賽選手均可獲得由中國飲品快報及本屆大賽組委會聯合頒發的“飲品師證書”，并獲得晉級全國總決賽資格。

【器具事項】

1、公共器具

每張操作臺上均配備500cc雪克壺兩個、700cc雪克壺一個、500CC量杯2個、2000cc量杯2個、100ML量杯2個、沙冰機1臺、不銹鋼攪拌匙2把、粉勺2把、砧板1個、水果刀1把、玻璃杯12個、托盤一個、電熱水壺1臺。并現場設置單頭咖啡機、磨豆機一套以便于制作相關作品的選手取用。

準備區將提前30分鐘對即將進行比賽的五位選手開放，并提供電磁爐、鍋具共兩套供參賽選手進行原料準備。

2、自帶器具及原料部分

選手特殊器具自帶。選手使用的非上述器具的特殊器具，需自帶。選手比賽使用的原料自帶。復賽部分廠家原料由廠家現場提供。 本次比賽不提供出品杯，需自帶一組6個。

特別說明：為了更好展示選手的創意飲品，本次大賽組委會將不提供玻璃杯等出品容器，選手須自帶。選手須在比賽前將自己的作品名、配方、制作方法、創意描述以郵件、QQ、微信的方式傳遞給各賽區承辦商。承辦商交予快報組委會，方便日后報道。

3、清理吧臺

選手比賽結束，需清理干凈吧臺。

【比賽細則】

1、現場比賽分為上、下半場以及頒獎儀式三部分進行

上半場比賽時間：09:30——12:00

下半場比賽時間：13:00——16：00

頒獎儀式時間：16:30-17:30

2、全體參賽選手需提前一天到達比賽現場，參加分區賽選手抽簽，確定次日比賽順序。工作人員將對比賽當天的具體細則進行講解溝通。

3、比賽當日選手抵達賽場后，于選手登記處登記，并領取對應的選手號碼牌，貼于右肩處。開賽前30分鐘，第一組參賽選手進入準備區準備。（08:30分為第一組選手進場時間）。

4、選手參加現場比賽時，每五位參賽選手為一組，同時進行現場操作比賽，每組選手比賽總時間為30分鐘。

具體分為：場上準備時間（5分鐘）、作品制作時間（10分鐘）、操作臺清理時間（5分鐘）。創意描述講解5位選手共10分鐘（每位選手1分鐘，以選手編號為順序）

5、每位評委全場比賽中（包括復賽）有5次貼花加分權，在選手描述完畢后，可將貼花貼向中意選手，一個貼花記10分，然后再完成選手的常規現場打分。

6、對于在比賽規定時間內未能完成對應比賽項目的，予以扣分或直接出局的判罰。

7、對于所屬編號小組開賽三分鐘仍未到場的選手，視為棄權。

備注：參賽選手可自行配備助手一名，在比賽過程中需正確使用個人防護用品！

如需特殊原料，須自行配備。（組委會原料僅提供冰塊、純凈水）。

分區賽初賽現場制作時間為10分鐘，選手可提前對茶湯、咖啡進行煮制、萃取。

8、初賽決出的前5名參加復賽，復賽選手必須使用2家及以上贊助廠家的原料進行茶飲制作一杯茶飲料比賽。

復賽準備時間10分鐘、制作時間15分鐘，清潔時間5分鐘，選手須全面展示飲品的制作過程，包括茶湯、裝飾物等制作，以供評委更直觀的對選手的綜合素質進行評定。

如需特殊原料，須自行配備。（組委會原料僅提供冰塊、純凈水）。

附表一：

福州市幫利茶業有限責任公司

愛爾蘭Kerry食品配料集團

雀巢專業餐飲

上海奕方農業科技股份有限公司

荷蘭皇家菲仕蘭中國區餐飲業務部

廣州市果美味食品有限公司

武漢聚誠信食品有限公司

廣州市惟溢食品有限公司

上海君聰進出口有限公司

西安萬基食品飲料有限公司

山東大樹生物工程技術有限公司(區域贊助)

附表二:

索樣聯系人

文末我們一起回顧一下2014中國創意飲品大賽決賽的比賽盛況吧~

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