在街角的咖啡店會面已經是美國現代社會的常態。不論是商談業務、書友會談還是第一次約會，選擇咖啡總不會錯。但近期有一種迅速發展的新潮流可能會改變你對咖啡的忠誠，那就是來自臺灣的珍珠奶茶。
據新興財經媒體Quartz網站報道，這種飲品起源于上世紀80年代的臺灣，由奶茶和木薯丸子或仙草果凍制成，并配以一支大吸管以便將“珍珠”吸上來。
珍珠奶茶產業已經在國際市場上占有一定的分量。日出茶太（ChaTime）擁有1000多個店鋪并已上市，市值7150萬美元；快可立（Quickly）在四大洲擁有2000多家店鋪；貢茶（Gong Cha）在現有的1000多家店鋪的基礎上每年增長100多家；都可茶飲（CoCo Fresh）把奶茶賣到了北美和南非。 雖然上述品牌都得以在美國立足，但尚不能與它們的競爭對手——星巴克（Starbucks）比肩。這個咖啡業巨頭單在美國就擁有13000多家店鋪。美國人平均一天喝8盎司咖啡，還有三分之一的美國人喝傳統茶。如此看來，珍珠奶茶能在美國形成氣候嗎？ 創造一個成功的飲食產業鏈是許多商家的最終目標。咖啡迷們并不一定把星巴克當做他們的最愛，但星巴克在提供便利和優良環境方面的成功毋容置疑。經濟學家路易吉?津加萊斯（Luigi Zingales）曾開玩笑說，最大的咖啡商并非來自意大利，這真的很傷人。但星巴克懂得如何將意式咖啡產業擴張到全世界。 企業擴張面臨許多挑戰，但這里面有個秘訣。管理學專家詹姆斯?威爾遜（James Q. Wilson）表示，成功的關鍵在于將完全用規則制定流程，以便所有雇員都能一致執行。比如麥當勞就擁有600多頁的操作手冊，用來規定整個流程的每一步驟。這使得商家能夠以始終如一的品質快速地開啟新店鋪，進而在全世界擴張。 而這也是珍珠奶茶商家所遵循的規律。顧客走進店鋪，向微笑著的服務員點單。這里對于糖分和冰量有多種選擇。服務員打印標簽，將其貼在一個塑料杯上，再遞給同事去準備飲料。幾分鐘后，顧客便能拿到他點的奶茶了。 許多美國公司其實都在用這招。比如星巴克就會在每個杯子上寫下顧客的名字。雖然有時候會因為一些不常見的名字產生麻煩，但星巴克達到了其他咖啡店無法企及的速度和準確度。
相對于咖啡，珍珠奶茶有著許多獨特的優勢。首先，珍珠奶茶有著更多樣的選擇。“有的添加酒精，有的含有咖啡因，”在舊金山和紐約開奶茶店的陳斌（音譯，Bin Chen）和安德魯?周（Andrew Chau）表示。“同時，珍珠又帶來了全新的口感體驗，就好像邊喝飲料邊嚼小熊軟糖。” 但最奇妙的還是喝奶茶時的感官體驗。珍珠雖軟但很耐嚼，布丁和仙草果凍又很滑。用直徑差不多半英寸的吸管來品嘗，即使是同一杯奶茶，每吸一口也都會給你帶來截然不同的感受。 不過，有些初次嘗試珍珠奶茶的顧客會懷疑這種飲品可能只是小眾產品，而不會在全國流行。 “我們向人們推廣珍珠奶茶的過程很‘復雜’，”陳和周說。“就好像向歐洲人推薦美式足球，向星球大戰影迷推薦星際迷航。咖啡和奶茶本屬于同一種事物，但又非常的不同。”但總的來說，陳和周還是很自信的。“我們的使命就是在各文化間架起橋梁。奶茶是很歐式的飲品，珍珠又具有亞洲風格。大家也都熟識并喜愛小熊軟糖。” 大多數奶茶店都選擇在舊金山港灣區初試水。目前，奶茶店在美國的擴張已經開始。日出茶太在明尼阿波利斯、波士頓、邁阿密都有店鋪；快可立已經把店開到了密西西比，并很快要擴張至阿拉巴馬、北卡羅來納州。 珍珠奶茶每到一個地方，都會有粉絲追隨。況且還有更多人樂于嘗試新事物。然而，想要達到星巴克的境界還需要成千上萬美國人的支持。他們對每日喝咖啡習以為常。 不過，也許許多人第一次喝咖啡時并不那么喜歡，因為它有點苦，有點怪。 珍珠奶茶能否在美國搶了咖啡的風頭呢？目前還不得而知，但它們已經掌握了迅速擴張的經營模式。
來源：僑報網
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