“奶茶哥哥”的生意經：一天賣1000多個甜甜圈

“夏秋季奶茶果汁類的飲品賣得好，冬季最好的時候店里一天可以賣出1000多個甜甜圈，差不多一年四季都沒有‘淡季’的概念。”說起自己在廣西南寧經營的奶茶店，謝政儒一臉驕傲。

29歲的謝政儒2010年在南寧開設了第一家“臺灣3茶花南寧旗艦店”，短短5年間已經擁有13家分店，門店遍及柳州、北海、貴港、欽州等廣西多個地市，“第14家分店行將開業”。

談及自己在大陸的創業緣起，謝政儒首先要感謝父親謝章捷。2010年，廣西經貿文化代表團赴臺灣訪問交流，時任臺灣工商建研會中區會長的謝章捷讓兒子參與代表團青年分團的接待工作，讓謝政儒與廣西有了“第一次親密接觸”。

當年7月，“臺灣3茶花南寧旗艦店”在南寧開業，主要經營臺式飲品、甜甜圈、鯛魚燒、華夫餅等臺灣特色美食。

“3茶花的5個創始人都是臺灣人，在南寧從店面選址、洽談到辦理各種證照，對我們來說都是挑戰。”謝政儒說，自己從小在美國長大，中文功底差，大三時曾經在重慶的一家公司實習，“當時連出門買棵青菜都有困難”。

謝政儒的奶茶店生意逐漸走上正軌。由于差別化、特色化經營，生意一直很火。記者在南寧鬧市區朝陽廣場見到謝政儒時，閑不住的他一直都在店里幫忙。

在經營過程中，謝政儒不斷總結出自己的“生意經”。“店里不少員工都是廣西大學、廣西財經學院的畢業生，對于這些年輕人，不能用‘命令式’管理，而是要熟悉他們每個人的性格，罵人最不管用。”謝政儒說，有時他在店里看見新來員工搖茶的的手法不到位，心里特別著急，“但是我不會搶著去做，而是再給他們講動作要領，看著他們，再做一次”。

2011年，3茶花開始設立中央廚房，管理進一步規范化。也是從那時起，謝政儒謀劃將3茶花推廣到南寧以外的城市。“要保證正宗的臺式口味，制作機器、原物料這些都要從臺灣運過來，成本核算是一方面，另一方面是要保證員工操作的標準”。

2013年，3茶花奶茶店貴港分店正式開業，謝政儒的“奶茶事業”又寫下濃墨重彩的一筆。每家分店籌備開業，謝政儒都會親自到當地給員工進行培訓。“搖奶茶、炸甜甜圈、做鯛魚燒，這些我全都會，親自教會他們，我才放心。”他說。

“我身邊的很多朋友都覺得，大陸和臺灣文化相近，飲食口味也相似，來大陸創業的機會大、市場也大，是難得的機會。”謝政儒告訴記者，如今，受到他的感染，弟弟目前也從臺灣來到南寧幫助他一起打造“奶茶王國”。

按照計劃，到2016年，廣西的3茶花店將開到35家。“目前已經有3家店在洽談中，對于實現這個目標我很有信心。”謝政儒說。

當然在小編的眼中，奶茶哥的成功還是符合一些必要因素的，首先是選址問題，3茶花位于萬達人氣十足的奶茶街的第一家店鋪，位置很好，很明顯，店面明亮清新，對于吸引人流來說很簡單。其二，奶茶哥懂得整合資源，凸顯特色。飲品、甜甜圈、鯛魚燒、華夫餅等臺灣特色美食結合在一家店中，現制飲品和現制小吃能滿足消費者對新鮮的要求，而甜甜圈等則可以提前制作，減少工作程序，增加代售項目。飲品和食品結合，發揮最大的經濟效益。其次，奶茶哥重視標準化，也給他的連鎖經營鋪開了一條路。

來源：新華網