將氮氣注入冷牛奶中，以此為基底，或咖啡或茶或酒地搭配，在飲品呈現上會是怎樣的創意融合，在口感上又有怎樣的升級蛻變？
代表星巴克持續產品創新能力的又一匠心之作——以預充氮氣的牛奶為基底的系列飲品“氣致?白”系列登陸中國，5款飲品率先亮相星巴克臻選上海烘焙工坊主吧臺，為中國顧客帶來全新體驗。
這5款飲品為：煙熏司考奇氣致白、抹茶氣致白、香料茶氣致白、朗姆摩卡氣致白和楓意威士忌氣致白。
其中“煙熏司考奇氣致白”、“抹茶氣致白”和“香料茶氣致白”來自對上海烘焙工坊最受歡迎的經典咖啡和茶飲的創意再造，為經典味道賦予顛覆性口感；“朗姆摩卡氣致白”和“楓意威士忌氣致白”則是咖啡+酒的結合，在氣致牛奶的作用下，口感獨特。
其實，在飲料中注入氮氣并非罕見。2016 年11月，星巴克氣致?冷萃咖啡首次登陸中國內地市場，成為國內首個氣致系列產品。2017年12月，上海烘焙工坊推出了“抹茶氣致”、“禪心桃氣”、“紅茶氣魄”等三款氣致茶飲，并隨后陸續登陸包括星巴克臻選北京坊旗艦店在內的臻選門店。
還有健力士的氮氣啤酒，百事可樂的氮氣可樂，雀巢也曾推出過注入氮氣的拿鐵咖啡和美式咖啡。
喜茶也在今年1月推出了兩款氮氣茶飲：氮氣金玉和芝士氮氣金玉。國內其他的中小茶飲品牌也多有應用。
在咖啡中注入氮氣，可產生綿密的泡沫，口感更絲絨順滑，并能產生天然甜味，從而減少糖和牛奶的添加，更受有減糖減卡需求的健康人士歡迎。
根據市場調研公司英敏特的相關數據顯示，在咖啡消費大國美國，超過10%的消費者會購買瓶裝或罐裝的氮氣咖啡。這或許會成為一種趨勢。
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