在這家餐廳包水餃，年薪可達50萬！

它來自民風彪悍的東北，做出的餃子卻精致入微。為了做出最好吃的餃子，高管們每天要吃6000只水餃。

在互聯網大潮的洗禮下，這家傳統餐飲絲毫不受影響，從4塊20個餃子，到30塊15個，不打折、不促銷、年年漲價，卻依舊火熱，被稱為餐飲行業的華為——它，就是喜家德。

借來的3000塊，卻做成了餐飲巨頭

1990年，在黑龍江鶴崗市，高德福從父母那兒借了3000塊錢，開始創業。

“民以食為天”，在喜家德之前，他已經嘗試了火鍋、海鮮，只要是飯店，他基本上都干過，也都賺了不少錢。到2000年，他意識到，要找一個可以專注下去的事業。

多年的經驗告訴他：我擅長的餐飲業態都賺錢了，我喜歡的都不賺錢。所以做餐飲一定要選擇自己最擅長的去做，而不是喜歡的！

在他看來，最擅長的當然是餃子。

二

最能吃水餃的，絕對是喜家德的高管。

能吃到什么程度？一周七天，五天頓頓餃子，出國考察也吃吃吃吃餃子，吃完反思總結餃子的口味、消化感覺。

包括高德福在內，每家店長每天至少吃5只餃子，這樣算來，喜家德高管每天至少吃6000只餃子！

當然了，能吃歸能吃，天天這么吃，誰都會膩。高德福這么做也是有苦衷的：

“一種餃子有70、80種可能性，電壓不穩餃子不好吃，水和溫度控制不好餃子不好吃，所以需要日日監督，日日精進。”

太牛了！申請專利做水餃

在高德福看來：“一個連鎖企業離不開標準，沒有標準那就是小吃部。”

為了能快速、便捷地做出最好吃的餃子，喜家德的科研部發明了許多專項技術。

“餃子皮透視儀”：面皮放在透視儀上，一眼就可以看出面皮的均勻程度。

鍋：比一般的鍋快2分鐘，而且不用拿起鍋蓋就能盛餃子湯。這申請了專利技術，

搟面杖：有短粗細的標準尺寸，甚至連材質都有特別要求。這樣的搟面杖，第一，用起來省勁，第二，受力均勻，第三，面皮出來的形狀和厚薄都是最佳狀態。

餃子皮稱重：喜家德450家門店中，每一張餃子皮，都在稱上稱重，符合標準的才能使用。

有這種刻苦鉆研的勁頭，難怪被稱為“餐飲業的華為”。

高德福認為，做餐飲，要向日本人學習，抓住每一個細節，把食物當成藝術品一樣完成。

“誰再說餃子品種少，就把誰開掉！”

在喜家德成立初期，高德福就提出“只賣5款餃子”的做法。

這么做，能把精力花在刀刃上，雖然只有5款，但是款款經典，款款火爆，可以讓每一件產品都成為精品。

然而，很多員工非常不理解，經常反對他的想法。最后，他在每家喜家德門店上掛上一句話：誰再說餃子品種少，就把誰開掉！

也正因如此，喜家德的品牌和口碑，從東北傳到全國，從20個四塊錢，到今天的15個餃子二三十塊錢，一直漲價，一直火爆。

什么！包餃子也能年入50萬！

在人員管理上，喜家德也有獨特之處。

他們專門開辦“水餃大學”，供員工進修。每年培訓幾萬人次，其中技術特別好的優秀員工，年薪甚至高達50萬元！

高德福說：在退休的那一年，爭取幫100個人賺到一年達到一千萬。目前，喜家德年收入過千萬超過3人，年收入百萬的也大有人在。

在這種激勵機制下，員工們干勁十足，熱血沸騰。就像他的經營哲學一樣：讓員工不斷成長。

在高德福看來，互聯網行業追求的是顛覆和冒險，而傳統行業應該回到根本，把自己的基礎做好。

“你的心智和意志要非常的強大，要有足夠的體力，沒有什么技巧，就是堅持。”高福德說道。