活動直擊 | 在西安，中國粉面市場再添新引擎

休閑簡餐主席夏連悅、休閑簡餐副主席張利、休閑簡餐副主席、天財商龍餐飲研究院院長曾嶒、歐盟中國經委會專家喬贏、休閑簡餐粉面事業西北區（站）負責人王幸軍、休閑簡餐粉面事業西北區（站）負責人趙曉妍、休閑簡餐粉面事業華南區（站）負責人嚴巡回等行業重量級專家悉數出席，讓此次會議彰顯出了不同凡響的行業影響力！

活動開始后，休閑簡餐主席夏連悅先生以《媽媽面?地方面?中國面》為主題，為與會來賓分享了中國面從情感演化到發展進程的變化軌跡，結合在世界上成功形成影響力的意粉與日面的具體案例，深刻解讀了“真正能實現國際化的粉面到底應該是什么類型”的重要命題，為中國粉面事業明確了“自我-小我-中我-大我”的蛻變軌跡。

休閑簡餐主席夏連悅大會現場圖

此次休閑簡餐活動最大的意義就在于將中國粉面事業與國家一帶一路戰略的緊密結合，因此，活動特別邀請了歐盟中國經濟文化委員會院長、休閑簡餐專家、北京大學時代光華商學院講師喬贏先生蒞臨會場，為大家展現了一個格局之上的“餐飲發展觀”。

喬贏先生發表主題演講

會上，喬贏先生著重分析了中國餐飲如何健康發展以及在這個過程中的問題與機遇。在長期從事國際化餐飲領域的研究后，喬先生指出自己獨到的見解：中國的餐飲是世界餐飲文明的瑰寶，但在獲取“國際認證”、“歐盟認證”上的缺失嚴重阻礙了中國餐飲的國際化進程。此外，對于中國餐飲如何實現產業化發展、粉面品類如何更好的被投資者接受等方面，喬贏先生也在現場進行了深刻闡釋。

特別為企業家們開拓思路的，就是喬贏先生闡述的“聯合發展、抱團發展不是在發展自己品牌時多開幾家店”的觀點，這為中國企業從發掘“增量市場”轉變為深耕“存量”市場提供了全新思路。

隨后，來自蘭州拉面產業聯合會的王幸軍先生則用真實的案例，為大家展現了打造中國粉面“新餐飲”的可落地性。

王幸軍先生現場分享

蘭州的拉面產業、青海的畜牧產業、陜西的面粉產業，在分享的開場，王幸軍先生分別詳細介紹了中國面在不同地理位置上的區域性優勢。出人意料的是，他將這些區域優勢進行了重新的排列組合，馬上讓現場來賓們看到了中國粉面事業開創全新局面的巨大可能性。優勢互補、共同發展的“新餐飲”理念，在現場贏得了大家的高度認可，而蘭州拉面已經在日本市場獲得的巨大成功，則更加印證了粉面企業抱團發展的正確性。

在來賓領略了“中國面”的實力后，湖南魏源餐飲的董事長嚴巡回先生為大家分享了 “中國粉”的魅力。

嚴巡回現場發表演講

魚粉作為中國南方的特色飲食，以米成“面”，搭配魚肉、雞肉牛肉、排骨等各色材料，輔以極具地域特色的制作方法，魚粉正在快速“占領”現代人的心和胃。

嚴先生從湘西魚粉的特點暢談到全國各地米粉的特色和發展狀況，并結合自身品牌建設的實際經驗，將產品特色與經營思路巧妙融合，分享了直營連鎖與加盟連鎖管理的獨到方法。分享過程中，嚴先生特別強調了品牌之間相互滲透、互相借力、共同壯大的發展思路。

在下午會議的開場，陜西春發芽餐飲管理有限公司創始人楊忠良先生作為始終根植陜西、根植西安的餐飲企業家，從西安特有的歷史文化、陜西粉面產業在中國的影響力以及西安在 “一帶一路”中重要地理區位的角度，闡述了建立休閑簡餐粉面事業中南區的重要意義與作用。

楊忠良介紹陜西面食產業

作為所有與會來賓中“特殊”的一員，區別其他嘉賓，天財商龍餐飲研究院院長曾嶒先生從大數據出發，為現場來賓“刷新”了餐飲業發展的意識與觀念。

天財商龍餐飲研究院院長曾嶒發表演講

曾嶒先生指出，現代化的餐飲業發展不再是簡單的軟硬件升級，而是借助信息化力量為企業發展提供決策依據。當傳統餐飲企業還將關注焦點放在同業競爭對手身上時，便利店、商超、甚至無人商鋪都在悄悄改變餐飲業的競爭環境。再加上消費升級以及經營成本等各個方面的變化，餐飲企業需要借助大數據、借助信息化實現餐飲業從傳統產業向新模式、新業態的改變。

隨后，北京匯客隆餐飲管理有限公司創始人謝之亮用真實的體驗感受與參會來賓分享了陜西面食的獨特魅力。

謝之亮介紹陜西面食

當粉面的發展之路有了清晰的規劃后，細致的主辦方在壓軸環節邀請了來自北京博瑞康潔生物科技的創始人李燕勃先生，為來賓們帶來食品安全方面的分享。

李燕勃先生介紹關于食品安全的心得

食品安全——這個極易被忽視卻有可能對企業經營產生重大影響的方面，是餐飲從業者每天都必須解決卻又不十分專業的領域。因此，李燕勃先生從常見的消毒產品的特點入手，結合企業管理者經常出現的誤區進行了深入剖析，讓參會的餐飲人對食品安全的可控性有了更全面的認識。

在會議的最后階段，所有來賓共同見證了休閑簡餐委粉面事業中南區（站）的成立，天財商龍西安分公司總經理趙二龍被任命為休閑簡餐粉面事業中南區（站）負責人。

趙二龍（右三）被聘為中南區負責人

天財商龍西安分公司總經理&粉面事業中南區負責人

趙二龍（左二）

天財商龍蘭州分公司總經理&粉面事業西北區負責人

趙曉妍（左三）

參會人員大合影

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