此次會議，誠邀到定位咨詢管理有限公司創始人李棒以及天財商龍資深講師團，分別從餐飲企業CRM運營、智慧餐廳解決方案的精彩落地角度，為百余位與會嘉賓深度解析如何從餐飲業全局著手，以完成餐飲信息化管理與互聯網工具的完美整合。從而通過這一全新的模式，幫助餐廳實現拉新、留客的同時達成降本增收的最終目的。
·定位咨詢管理有限公司創始人李棒·
精彩論壇觀點回顧：
李棒老師的開題指出，6%成為餐廳制定年度桌數目標的關鍵。具體來講，對于餐廳實際經營場景，每桌的容客量從1至6不等，因此從人數的角度不能準確預估營業額的增量。而“桌數”作為可控因素更能準確幫助餐飲老板實現對營業額未來預期的估量。
以某餐飲企業萬達店舉例，上年餐廳完成桌數目標47163，本年以6%作為增量，即要制定全年桌數目標50000桌，以桌均消費155元來計算，可實現營業額106%的增長。
同時，通過對不同門店數據的把控，還能完成對企業整體營業目標的制定。
此外，李棒老師對于如何借助CRM系統的數據反饋幫助餐廳實現對目標客群的精準細分分享了自己的觀點，通過分析餐廳的顧客來源，消費偏好，消費周期等指標，給顧客一張詳細的消費畫像。通過消費排名找出企業的高價值客戶，并借助社交平臺粉絲營銷策略維護好每一位老顧客，這才是CRM管理真正要幫助餐飲企業實現的。
“互聯網+”時代，餐飲老板最關心什么？又是什么讓傳統餐飲模式敗下陣來？今天讓我們從天財商龍嘉賓講師的分享中解讀當下餐飲企業是如何玩兒轉智慧餐廳的！
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智慧餐廳在傳統中餐、快餐運營模式中的成功突圍，對于餐飲老板來講的確算是實現降本增收的“行業福利”了。
成功的案例講再多也不為過！
通過分析微信餐廳的成功案例——惠州客二代的數據，可知，微信點餐功能上線四個月時間，為餐廳實現削減2名服務員與1名收銀員的效果。按照目前廣州當地的薪資水平來講，1名服務員的月收入3000元，1名收銀員的月收入4000元。簡單計算，便知餐廳全年可節約人員成本12萬元。
再來，微信點餐取代傳統勾單點餐模式，從紙質菜單占比營業成本這一要素分析，制作一張紙質菜單的成本為0.2元/張，按照日平均點單量220單來計算，餐廳每年制造勾單成本14600元。
這樣，省下來的這部分成本，都將作為餐廳經營的純利計入盈收，餐廳要達到降本增收的目的因此得以實現。
智慧餐廳、CRM管理的成功落地，不僅僅客二代一個，實現信息化管理的工具當然除了CRM與智慧餐廳解決方案還有很多。如今，天財商龍推出智能移動收銀臺，旨在通過打造“點餐-收銀”一體化模式，為更多餐飲商戶構建屬于這個時代的餐飲王國而不遺余力。敬請期待天財商龍更多的精彩分享！
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