天財商龍執行總裁糜新箭
近段時間，各種食品安全事件不斷考驗著消費者的承受力，然而，在事件的曝光之后，又會接踵而來讓人們更加驚愕的食品安全問題，讓消費者對食品安全產生了擔憂，不禁發出這樣的疑問，“到底還有什么是安全的？”
使用不安全的烹飪原材料，使用非法添加劑，點活魚上死魚，買半斤給四兩……，餐廳本來是一個很美好的地方，是讓顧客品嘗美食享受人生的地方，可是現在很多人談餐廳色變，感嘆吃什么讓人放心。餐飲業的誠信度在下降、餐飲人的美譽度在滑坡。民以食為天，如何改變這種情況，僅僅依靠法律和政府是遠遠不夠的。百姓著急、政府著急、餐飲人更著急！
解決中國的食品安全問題，必須要有新的思路，新的方案。作為餐飲行業信息化服務商，天財商龍作為老牌餐飲信息化供應商，致力于應用信息化武器幫助餐飲企業規范經營管理，利用數字技術實現產品溯源，滿足大眾對食品安全保障的迫切需求，關注企業，關愛民生，協助政府為原則，致力于為廣大餐飲企業提供食品安全溯源解決方案。
天財商龍連鎖配送系統依據國際先進的連鎖管理經驗，在企業采購、庫存配送各個環節支持批號查詢，如出現菜品質量問題，即可通過批號向上或向下推導出產品的上游和下游安全狀況。
整個產品鏈溯源的過程由四個元素組成，分別是原料、責任人、時間、地點，比如菜品魚香雞絲出現問題，則需要對四個元素進行向上溯源，整合問題所在。根據銷售單可以調出菜品的主料（即雞肉）、輔料、廚師等信息進行排查，此過程無疑議，則排除從門店庫房領用后，菜品制作階段的問題；之后通過對雞肉的各個時期橫向比較，找出問題所在，例如某一批號的雞肉質量有問題，那么就要對責任人、時間、地點進行檢查，找到原因，通過檢查，發現是在配送環節出現問題，雞胸應冷藏配送，但由于庫房人員疏忽，未放入冷藏柜，導致雞肉變質。同時餐廳管理者通過批號召回運送到其他地方的變質雞肉，及時挽回餐廳聲譽，減少了餐廳的損失。
通過天財商龍自主研發的數據時時傳輸技術實現分店數據實時傳遞，各分店部門檔案、經營數據及時統一的上傳到總部，總部通過對比門店采購和結算系統中消費原物料的數量，從而實現總部對連鎖加盟門店的統一監管。
民以食為天，食以安為先。合理的食品安全溯源不僅可以實現對狀況的事先防范和事后問責，而且可以實現事中監督。消費者在享受美味的時候更加安心，同時也為食品的安全保障提供了有效的監管。天財商龍努力為搭建安全餐桌、綠色餐桌，為助力中國餐飲企業騰飛，走向世界盡自己的一份心力。
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