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    火遍全國的三品黑鴨，爆發式增長有何秘密武器？

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    美食文化在我國源遠流長，各個地方幾乎都有自己的美食特色。但要說到鴨貨，南京人民可謂是登峰造極。現在的年輕人對于鴨貨更是鐘愛有加，火爆的鴨貨市場，讓立足于南京的三品黑鴨走上了發展快車道，目前在全國已有480多家門店，并且增勢猛不可擋。在激烈的競爭環境中，三品黑鴨脫穎而出有何秘密武器，成為業內關注的話題。
    獨特口味、精準定位，迅速贏得消費者青睞
    2003年，三品黑鴨第一家門店落戶武漢。為了區別于市面上常見的香辣味鴨貨，三品黑鴨針對年輕人的口味偏好，選擇以口味偏甜的醬香甜辣作為主打產品，并立足南京，布局全國市場，深耕繁華地段的小區、社區、商超市場，迅速成為消費者日常消費的美味小吃。
    自成立以來，三品黑鴨始終堅持做衛生產品，健康產品的優良品德，提供高品質的產品和服務，并以“趕超行業標準”為品格，致力于成為休閑熟食的最佳合作伙伴。這也是三品黑鴨名字的由來。
    在發展過程中，三品黑鴨努力打造年輕、有活力兼具文化底蘊、生活品味的品牌形象，想方設法為消費者帶來更大的樂趣和更好的體驗。三品黑鴨的甜辣味鴨貨，往往入口一股濃烈的辣，在味蕾沖擊過后，又有一股隱約的回甘，讓人欲罷不能。
    長期以來，三品黑鴨始終堅守連鎖經營管理模式和“質量第一，信譽至上，保持特色，持續發展”的經營理念，努力發揮在品牌、技術、人才、秘方等方面優勢，并不斷總結和改進，穩步向前發展，如今已經成為一家集鴨產品、素食產品加工、技術開發、渠道拓展與終端銷售的品牌企業，在全國各地有480多家門店。
    通過連鎖管理功能，各門店經營數據一目了然
    隨著連鎖門店的日益增多，管理難題浮出水面。傳統的總部問詢管理方式，不僅很難得到精準的數據，并且效率很低，已經跟不上移動互聯網時代的步伐。如何用先進的技術來管理近五百家門店呢？三品黑鴨創始人黨云辰開始了新的探索。
    在了解和體驗了一些市面上的餐飲管理工具后，黨總并沒有找到心中理想的答案。就在這時，一位朋友說自己用的美團餐飲系統，邀請黨總過去考察一下。隨后，黨總切身體會到了美團餐飲系統在連鎖門店管理方面的先進性，并果斷開啟了數據化高效管理之路。
    “從2017年開始，我們開始大面積更換美團餐飲系統。通過連鎖管理功能，各門店每天賣了多少貨、哪個產品銷量最大、哪個時段賣貨最多等詳細的營收數據，都可以從后臺清晰地看到。” 黨總表示。目前，三品黑鴨全國480多家門店大部分都使用了美團餐飲系統。
    依托會員營銷，大幅縮短消費者復購周期
    通過美團餐飲系統，用戶在掃碼付款時，將自動成為三品黑鴨公眾號的粉絲，同時只要點擊“領取會員卡”，就可以選擇附近的門店成為會員。經過多年的沉淀，三品黑鴨在南京市有10萬會員，在華東地區的會員多達百萬。因此，如何有效管理會員，提升復購率，成為三品黑鴨需要攻克的難點。
    面對龐大的會員群體，如何策劃營銷活動才能讓更多的人參與而不顯得突兀？如何讓會員在獲得實實在在優惠的同時，自己又能控制成本不虧錢？在使用會員營銷功能之后，這些問題都變得簡單起來。
    如今，依托美團平臺優勢，三品黑鴨可以對外賣、團購、線下消費、手機點餐等全渠道的顧客信息進行整合，并對會員基礎信息、消費行為、會員畫像等相關信息進行分析和匯總，針對不同城市和社區的情況設計積分兌換系統。然后，三品黑鴨每個月都面向所有會員發放收銀券，像七夕、端午這樣的節日更是會加大發放力度，刺激會員的消費。還有會員生日券，每個會員在生日當月可以得到五折券，來盡情地過癮。
    “通過美團餐飲系統的會員功能，三品黑鴨的營收規模有了很大的提升。在南京地區，會員每個月拉動的銷售額基本達到10萬元，每個月的零售額比之前更是增加了近5萬元。”黨總談到，“與此同時，我們還有一些比較復雜的返券規則，給外賣顧客返線下門店的堂食消費券，門店堂食顧客返線上外賣消費券，極大地提升了顧客的交叉回購率。消費者整體的復購周期，也從原來的48.6天降到28.6天，將近縮短了一半。”
    未來三年，三品黑鴨在做好產品品質服務的基礎上，將爭取在華東、華南、華中地區開創更好的局面。而美團餐飲系統的會員營銷、連鎖管理、供應鏈管理等功能將會在三品黑鴨的發展中扮演者越來越重要的角色，并將不斷為消費者和商家帶來驚喜。

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