瀏覽了桂花藕自13年首家門店開業以來至今的發展歷程，總結下來有幾個特征：
一是，幾乎每年均開一家新店，目標市場鎖定蚌埠本地；
二是，6年期間，新開門店經營面積呈現出從900平方向390平方的階梯式壓縮。
由此也不難看出桂花藕的擴張軌跡也在投市場所好，不斷向“小而美”的餐廳屬性做傾斜。于運營角度來講，這似乎為智慧餐廳的成功落地預先鋪設了一條“康莊大道”，想不成功都很難！
針對桂花藕用餐高峰排隊時間長，前廳運營效率制約服務翻臺的難題，智慧餐廳一站式閉環解決方案，真正幫助其解決從等位就開始的效率難題。
掃碼預點餐
從排隊環節提升效率
掃描排隊單二維碼，查看排隊進度的同時，食客可直接進入預點單界面，瀏覽菜單，預點菜品，入座后即刻下單，提高了點餐下單速度，整體縮短用餐高峰時段桌均用餐時間。同時，通過掃碼預點，顧客信息留存，簡單幾步操作，餐廳已經實現了首次會員轉化。同時，餐飲系統與crm系統的對接后，可將大量會員消費數據轉化成具有走向趨勢的圖形、報表，形成會員消費標簽，分析會員偏好，為差異化影響提供可靠的數字支撐。
98%以上的掃碼點餐、“桌邊付”占比
提升門店翻臺率
98%以上的掃碼點餐、“桌邊付”數據展現，徹底打破餐廳傳統運營模式！除了排隊預點餐，入座后掃描桌位二維碼多人同時點餐，又一次為點餐提效，用餐完畢后，再次掃碼，可實現線上自助結算，付款后即刻離店。
整個用餐流程，省去服務員人工點餐、前臺下單、收銀員買單三個環節，簡化服務流程，顧客訂單直達后廚，提高用餐流程效率。同時，“桌邊付”壓縮支付在臺時間，緩解運營高峰收銀臺壓力，提升結算效率，整體縮短食客用餐時間，提高餐廳同時段服務翻臺，助力餐廳營收增長。
優化人員配置，綜合提高人效
“桌邊付”的全面落地，使得餐廳收銀員不必長時間固定崗位，用餐高峰期，有更多的人員可支配到餐中的服務中來，優化餐廳服務質量，提升食客消費滿意度。同時，服務員在服務過程中，有更多的時間進行營銷活動推薦，優化餐廳營銷效果，綜合提升服務人效。
文案| 倪旭
編輯 | 吳陽陽
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原創文章，作者：天商財龍，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/113974.html
