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    小龍蝦網紅餐廳，“熊記蝦王”的經營之道！

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    來自“小龍蝦之鄉”潛江的“熊記蝦王”，以傳承家鄉飲食文化為初心，憑借地道的口味和食材品質收獲了一眾鐵粉的信任。今天我們就一起看看創始人熊總是怎樣把“熊記蝦王”經營成網紅店的。

    地道口味+質量保證，積累大批鐵桿粉絲
    做銷售出身的熊總，在2011年來到廣州，起初在自家四口經營的小店里摸爬滾打了兩年后，決定把自己家鄉的特色美食“小龍蝦”發揚光大，于是正式創立了“熊記蝦王”。
    當時小龍蝦還沒有火起來，在廣州還沒有人做小龍蝦，所有的小龍蝦都要從潛江發貨。為了做出最地道的潛江小龍蝦，熊記蝦王嚴格推行現剪、現洗、現燒，聘請潛江師傅做出一股讓人欲罷不能的獨特油燜味兒，使得油燜小龍蝦成為熊記蝦王的招牌。過硬的產品質量讓熊記蝦王從創立之初就俘獲了大批食客的心。

    經過幾年的苦心經營，現在的熊記蝦王每天都異常火爆，想吃小龍蝦的食客每天都排著長隊。對此，熊總表示：“說實在話，潛江小龍蝦真沒吃過比我做得好吃的！”如今，熊記蝦王在廣州的小龍蝦類別里面極具江湖地位。
    無接觸掃碼點餐，讓顧客更放心更信任
    非常時期，熊記蝦王嚴格管控各門店衛生安全，除了店內每天消毒、員工上班測溫之外，還對進店顧客量體溫，并做信息登記。與此同時，熊記蝦王積極響應美團收銀的無接觸點餐的號召，推薦顧客使用手機掃描二維碼點餐，讓顧客也更加放心。

    與此同時，熊記蝦王一改之前的粗放式經營模式，開始朝精細化運營的方向轉變。“通過美團收銀，可以每天都對各門店經營做統計，管理方面逐步嚴格起來，力爭開源節流。目前大部分門店的營業額已經恢復到了60%左右。”熊總談到。
    通過連鎖管理功能，實時掌握所有門店動態
    在門店經營初期，熊記蝦王抱著試試看的心態用了美團收銀。“一是因為美團是大品牌，美團外賣在餐飲界已經很強大了，比較信任；二是性價比高。”熊總表示，“目前所有門店都在用美團收銀系統。”
    從最初的一家人打拼到現今100多人的團隊，管理能力成為熊記蝦王發展的關鍵因素。在基礎的收銀功能使用之外，熊記蝦王還通過美團收銀系統中的數據報表功能，查看各門店每天的營業狀況，實時掌握整體經營數據。

    一路創業走來，熊總最大的感觸莫過于不斷變化和完善。在未來發展中，熊記蝦王將繼續堅持地道口味和菜品質量，并借助美團收銀全方位完善管理體系，拓展更多的消費場景。同時，美團收銀也將不斷提供會員、供應鏈管理等服務，為熊記蝦王“網紅店”錦上添花。
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