東大門餅大人位于望京新城4區百思佳菜市場2層，門臉十分低調，來這家店的顧客都是自己找到的， 俗話說的好“酒香不怕巷子深“。那么，這家小店又有哪些成功秘訣呢？
今天讓小美給大家逐一解讀。
附：文章尾末有福利！
店鋪名稱的含義
金老板經營東大門餅大人已經有5年之久了，如今發現，做成一件事情需要酒一般剛烈的決心，更需要慢慢“釀酒”的耐心。
經過這幾年的經營沉淀金老板對餐飲經營有自己獨到的見解：
1.對品類要深耕；
2.需結合互聯網的效率工具：掃碼點餐。
現在提起“韓餐”，大家想到最多的就是烤肉、炸雞啤酒、芝士火鍋等品類。但是，金老板認為不能盲目追隨風口，而是堅持做韓國特色餐種：餅和米酒。
Tips： 在韓國的傳統節日也有各種代表不同含義的食物，而“餅”所代表的就是家庭團圓，特別是在春節、中秋、祭祀這三個重大節日整個家族都會聚一起共度佳節，此時就會必備“餅”。 而且實際上韓國習俗是：在下雨天吃餅和米酒！ 那“在下雪天吃炸雞和啤酒”其實是童話里的故事~
“餅”這一品類與市面上常見的韓國餐飲確實有比較大的區別，但是聽起來卻比較普通。那怎么在看似普通的品類上做出真正的特色呢？關鍵就是要在菜品的組合上做深耕和創新，要讓顧客很容易感知到餅和米酒是東大門餅大人的靈魂與招牌。
名副其實的餅大人，一共有二十多種新奇個性餅！
傳統和創新是餐飲的黃金分割線，“正宗”指的是傳統口味，“創新”就是通過新式做法讓顧客嘗到傳統的味型。而產品的創新玩法也有很多種，一道簡單的菜也可以從出品和表現形式上也有不同的演繹。
海鮮魚餅湯，這道菜是餐廳的招牌菜之一，秘訣是原材料必須要好，采用特制的海鮮湯制作而成，魚餅勁道，邊吃邊釋放出點燃你味蕾的能量，要讓顧客吃一次就能記住這味道。
顧客一邊喝米酒一邊吃餅聊到深夜，這需要營造一種 “深夜食堂”的場景。
米酒作為主要品類之一，要讓顧客能喝到各種口味的精選米酒。
對菜品的把控也有賴于東大門餅大人的廚師長，她具有10多年在日本、韓國從事餐飲料理的豐富經驗，因此東大門餅大人很有信心能把“餅”這個品類打響。 所以說，餐飲創業把品類做活了可以憑運氣，但要把品類打響了真的要靠內功。
截至文章發稿時為止，從大眾點評上的排名可以看得出【東大門餅大人】已經得到了顧客的首肯。
中國餐飲行業發展非常迅猛，金老板也注意到科技化、信息化正在改變餐飲的經營方式，所以早在2016年9月份東大門餅大人已經選擇使用美團點評智能收銀系統–美團收銀。
以前店里消費的絕大部分是韓國人，在隨著店鋪名氣傳播開來，現在到店里消費的顧客越來越多，特別是中國顧客已經占50%的比例了，顧客流量提升后，那隨之而來就要提高餐廳的運營效率。
【點餐是一個普遍的痛點】
特別一到飯點，
入座就要開始的呼喊：
“服務員，過來點個菜嘛！”
“服務員，服務員，拿個菜單、加個菜！”
（~~中文&韓文此起披伏~~）
店鋪流量的集中爆發，顧客猶豫不決就會影響整個店鋪的點餐效率，當美團收銀掃碼點餐功能上線的后，金老板就立馬開通這個功能，一開始還是會擔心顧客掃碼點餐會有困難。
最后發現中國的顧客對掃碼點餐完全“自來熟”。
效率對于餐廳而言是非常重要的，點餐快、下單快、出餐快、結賬快都是跟營業額相關的。重中之重是需要把服務員在桌邊等待點單的時間釋放出來，這樣就有更多的時間與顧客交流，給顧客提供最優的服務。
自從東大門餅大人在使用【美團收銀】的掃碼點餐后，
2位服務員就可以hold住全場！
工作日午飯的時候，點餐排隊是一個普遍的痛點，如果您的餐廳門口醒目地告知大家點餐不用排隊，勢必會吸引很多顧客青睞。
假如今年減少1名服務員，1名收銀人員。以一位員工4500元，掃碼點餐為餐廳節省了0.9萬/月 ，計10.8萬/年。
可以為每個桌子生成一個二維碼，顧客到店選座后，掃二維碼即可點餐，確認下單后，廚房打印機會自動出菜單，而且可以多張餐桌同時點餐，減少了服務員的壓力。
高峰期造成顧客抱怨排隊下單慢，容易造成顧客流失，掃碼點餐提供給顧客快速點餐的入口，下單快、上菜快。而且掃碼點餐替代了印刷紙質的菜單，精打細算能省的就是賺了。
掃碼點餐、在線支付完美地解決了每天的現金流核算，不用再擔心收到假幣。
當掃碼點餐已成趨勢！！！
您現在用傳統的菜單點餐嗎？
您還為雇傭多名服務員成本太高而煩惱嗎？
美團收銀掃碼點餐就可以輕松完成點餐環節！
各位餐飲老板的福利來啦！
【長按下圖，識別二維碼】
新技能 如何免費開通掃碼點餐？（公眾號回復：掃碼點餐）如何免費綁定臺卡收款？（公眾號回復：臺卡收款） 想要獲取高清掃碼點餐海報（公眾號回復：海報）
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