• 區域機會丨解鎖城市餐飲密碼-華北篇

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    一方水土養一方人,一方人造就了一方餐飲“風水”。

    《中國餐飲報告2019》的城市報告,在前一年的基礎上,繼續擴大覆蓋面,將城市解讀擴展到34個,旨在通過各城市的數據展現,分析當地人群消費特點、探尋地域發展脈絡。

    話不多說,本期的城市報告解讀,美團餐飲將帶你解鎖區域餐飲密碼——華北篇。

    北 京

    2018年北京餐飲收入1101.8億元,同比增長7.3%

    餐飲品類情況
    1、營業門店數占比:水果生鮮增速最快,面包甜點降幅最多
    2、訂單量占比:火鍋、自助、日本菜居前三
    3、消費金額占比:火鍋、北京菜、日本菜居前三
    4、人均消費金額:日本菜奪冠,2018年人均消費145元

    消費者畫像
    2018年北京市的美團點評線上消費者中,女性占比55%
    年齡分布,90后、95后占比達51.9%

    天 津

    2018年天津住宿和餐飲業增加值327.94億元,同比增長4.5%

    餐飲品類情況
    1、營業門店數占比:小吃快餐占比47.41%,水果生鮮門店數增速最快。
    2、訂單量占比:火鍋、燒烤、川菜躋身前五,天津人偏愛“辣”口味
    3、消費金額占比:火鍋為品類“吸金王”,天津菜位居第五
    4、人均消費金額:天津菜人均消費56元,較2017年上漲2元

    消費者畫像
    2018年天津市的美團點評線上消費者中,女性占比57.3%
    年齡分布,90后、95后占比達50.7%

    石家莊

    2018年年末,石家莊在線營業門店數占全國的0.86%

    餐飲品類情況

    1、營業門店數占比:小吃快餐門店數占比近一半。

    2、訂單量占比:火鍋受歡迎程度上升,小吃快餐占比下降

    3、消費金額占比:火鍋、燒烤增幅顯著

    4、人均消費金額:多數正餐品類人均消費在30-50元

    消費者畫像

    2018年石家莊市的美團點評線上消費者中,女性占比59.7%,男女比例差距較大

    年齡分布,90年代以后消費者占比達61.6%

    太 原

    太原市2018年營業門店數占比整體平穩,比2017年年底上漲0.01%

    餐飲品類情況
    1、營業門店數占比:小吃快餐、水果生鮮、火鍋居前三
    2、訂單量占比:自助餐大幅下降,火鍋、川菜、面包甜點上升明顯
    3、消費金額占比:自助餐、火鍋平分秋色,晉菜進入前五
    4、人均消費金額:江河湖海鮮最貴,日本菜漲幅最高

    消費者畫像
    2018年太原市的美團點評線上消費者中,女性占比56.2%
    年齡分布,90年代以后消費者占比達65.8%

    呼和浩特

    2018年呼和浩特餐飲收入248.1億元,同比增長5.9%

    餐飲品類情況
    1、營業門店數占比:火鍋門店數排名第三,西北菜門店數小幅增加
    2、訂單量占比:川菜、西北菜消費頻次進前五
    3、消費金額占比:火鍋、自助餐“吸金”能力均有上漲
    4、人均消費金額:火鍋、燒烤人均消費均為50元

    消費者畫像
    2018年呼和浩特市的美團點評線上消費者中,女性占比56.3%
    年齡分布,90年代以后的消費者占比達63.9%
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