餐廳老板最怕的差評，有應對方法啦！

做為一個餐廳老板最害怕的是什么

遇見霸王餐的主兒 吃完飯不給錢？

過完年主廚帶著一溜小弟跑了？

同一街上競對門店越來越多？

no no no 這都不算事兒

在4G網絡全覆蓋的今天

出門去哪吃去吃啥

90%的人都會先看一看網上的評論

這讓老板們又喜又憂

喜的是可以通過網上宣傳增加了客流量

憂的是要是差評不小心找上門

這才叫事兒！

小團看到過一個做餐飲的老板關于差評的案例，他的第一次做餐飲創業以失敗告終，就是因為差評。

案例的始末是當時他開了一家火鍋店，生意興榮，回頭客也很多，但就是因為后廚 ，處理火鍋底料的時候被顧客看到了，發到了網上說他們用的是地溝油，最后被媒體曝光，食品監管局也來了。

事情的真相其實是火鍋店按照流程將鍋底倒進桶里，桶上放了一個篩子過殘渣而已。雖然檢查也沒有問題，也一再澄清，但是沒有人相信，火鍋店的生意一落千丈。最后開不下去，關了。

據研究表明，生氣的顧客將會把一次不愉快的經歷告訴大約11個人，假定顧客真的告訴了11個人，那這11個人又會與大約另外5個人說起此事。所以到最后的結論是：顧客1人，告訴了其他11人，這11人又告訴了5人，那么一共會有67個人知道了這件事。

好事不出門壞事傳千里。餐廳生意的好壞主要靠人們的口口相傳，舉個栗子，當消費者進入你店鋪，準備下單的時候，突然發現。你家的評論在4分以下，并且在評論區都在吐槽你家產品、服務等等，最糟糕的是，作為老板也沒有及時處理這些問題，消費者沒有追加評論。

一條差評不足讓餐廳倒閉，是毀在口碑上，差評的不及時處理導致口口相傳，足以毀掉一個小餐廳在消費者心目中的信譽。

差評誰都不想有，那收到差評時商家要怎么應對呢，小團建議要做到以下三點：

實時監測，及時回復

回復差評最需要時效性，應快速回復以體現餐廳的誠意，同時向潛在的顧客表明餐廳十分重視顧客的意見。研究表明，如果能當場為顧客解決問題，95%的顧客以后還會再來消費;如果拖到事后再解決，處理好則會有70%的顧客再次光顧;若餐飲店對顧客投訴反應時間超過四周或更長，顧客的滿意程度會降低一半以上。

那這個通過什么渠道可以做到呢?

在【美團點評智慧餐廳】服務號中，經營助手菜單下新出了一個功能，一旦收到差評，服務號會在經營參謀的頁面設置小黃條提醒：你有X條新的中差評，請及時處理。

當差評長時間未處理（超過一周）時，服務號也會推出通知（上周您有X條差評超過X天未處理請及時處理）

同時，還可獲得近七日評分以及較上周x環比，根據口味、服務、環境按滿分5分制進行評分，通過進度條百分比展示。

另，通過經營助手，您還可以看到同商圈&同行業餐飲門店的取號量、就餐數、就餐率、等待時長以及結合餐廳口味、服務、環境的綜合評分等多緯度的對比分析，知己知彼才能百戰不殆。

所有的評價來源于美團和大眾點評雙平臺，有了這個秘密武器，就可以迅速及時地處理顧客差評，做好差評補救措施啦。

最為關鍵的是，該秘密武器當前僅為與美團點評合作排隊、預點餐業務所享有，全國僅咱們美團點評所有。想要獲得該通道入口，可以在美團點評智慧餐廳公眾號下留言“求合作”，會有專屬客服來回復您。