剛開業的餐廳，為了提高客流量往往會推出很多優惠活動。也有的餐廳宣傳單沒少發，但是卻收效甚微。今天《餐飲時報》報道的這家餐廳，發放的不是宣傳單，而是一本本的便簽本，便簽本中有試吃餐券，這一個小小的改變，一下子吸引了很多顧客上門消費。
開業營銷招數：派發便簽本，知名度陡增
——《餐飲時報》報道
長沙品客味上餐廳在開業之初，設計了一冊便簽本，里面有一百張空白頁，可用于記事及寫便條，有一頁是對酒店的宣傳，另有四頁是試吃餐券。總經理劉晉伍說，發放便簽本的主要目的是派發餐券，而由于這個便簽本的實用功能，讓收到它的人都非常喜歡。
試吃餐券的目的是吸引顧客進店就餐，每桌限用一張。因為是免費贈送，所選菜品的成本不是太高，以涼菜和小炒為主。廚師長在選菜前，先要制定一個價格幅度。優惠券上的超值菜定在9-12元，特價菜為1-4元，然后根據這個標準選菜。之所以把菜價定在這個區間，主要是基于食客心理，1-4元的價格絕對能令人“眼饞”，而12元是一個價格臨界點，超出這個價位容易使客人產生價格負擔。
隨著三千冊便簽本被相繼派發，餐廳的知名度與日俱增，由當初的慘淡經營漸漸步入正軌。
每天都有特價菜，每桌限用一張券
原創文章，作者：小時餐飲時報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/119204.html
