抓住女孩顧客的胃，就抓住了高毛利。
在你的菜譜中，一定要設計幾道女孩子必吃、必點的菜，不一定工藝多復雜，一定要好看、好玩，再有點意思。。。她們肯定“中招”。
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4款高毛利、女士必點“水果菜”
——《餐飲時報》報道
女孩最愛之一
果香糯米梨
原料：
糯米、梨、冰糖粉（或冰糖、白糖）、蜜棗、葡萄干、甜玉米粒等。
做法：
1、糯米提前浸泡一晚，充分瀝干水分。拌入冰糖粉（或冰糖、或白糖），上鍋蒸熟，大約20分鐘；
2、蒸熟的糯米飯中拌入蜜棗（切小塊）、葡萄干、玉米粒等；
3、梨洗凈，去不去皮都行；
4、將梨柄的一段切下，挖掉梨核，留下四周約50px厚的果肉；
5、將拌好果干的糯米飯放入梨中，壓緊實；
6、蓋上切下的“蓋子”，上鍋蒸5-8分鐘（上汽后）。冷藏食用口感更佳。
女孩最愛之二
橙香蛋羹
原料：
橙子皮稍微厚一些、最好用新奇士的100克、冰糖5克、枸杞6克、蓮子18克、椰漿16克、雞蛋85克。
做法：
1、將雞蛋打入碗中過細篩，去金膜，（竅門，蛋羹細滑）；
2、將香橙一切為二挖出果肉，留下香橙殼成小碗待用；
3、將蛋液、冰糖、銀耳、枸杞、橙子肉撕成小塊拌勻一并倒入成殼做成的小碗中；
4、包上保鮮膜，旺火足氣蒸五分鐘即可出鍋。
女孩最愛之三
香蕉雞
材料：
雞脯肉，香蕉，雞蛋，面粉，面包糠。
調料：
鹽，胡椒粉。
做法：
1、將雞脯肉切成大片，撒入鹽和胡椒粉腌漬。
2、取一段香蕉，用雞片包裹住，裹上面粉、蛋液、面包糠，下入鍋中煎至金黃。
3、將煎好的香蕉雞取出，稍微晾一下，然后改刀切成任意形狀，就可以了。
女孩最愛之四
柚子酸焗石斑魚
主料：
石斑魚、檸檬、橙子、辣椒、洋蔥、大蒜、鹽、胡椒
做法：
1、將石斑魚切成短小的薄片，放入一個不銹鋼碗內。檸檬汁和酸橙汁澆在魚上面，放入冰箱冷凍1小時。把醋灑在魚面上，使魚身形成一層醋膜。
2、用一個大碗，添入墨西哥辣椒、辣椒、洋蔥、大蒜、鹽、胡椒和魚露，輕輕攪拌，加上一層椰汁。
3、將調料倒入石斑魚，攪拌均勻。
4、熱鍋，加入橄欖油，油開后將魚片放入轉文火，煎至兩面金黃即可出鍋。
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