每家餐廳都有會員卡,但是像星巴克這樣深度挖掘會員卡價值的餐廳卻不多:只要顧客在購買咖啡時未出示會員卡,都會聽到店員非常熟練地推薦,“88元,就送您5張券,3張‘買一送一’,一張早餐邀請券,還有一張升杯券,等于打了3次五折,還多送您兩張券!”不少消費者沖著“買一送一”的活動,不止一次購買星享卡,但是,真的這么劃算嗎?
其實,星巴克只是做了一個復雜的數學題,讓消費者認為自己買了個便宜而已!
向星巴克學習用會員卡“ 粘”住顧客
“買一送一”不過是先付了錢
購買一張88元的星享卡,開卡包含有5張優惠券,包括三張“買一送一”,一張免費的升杯券,一張免費早餐券。除了這些券之外,還贈送一杯價值27元的飲品。
“但事實上,消費者只是提前預付了咖啡錢而已,并沒有實際享受優惠。”有業內人士分析指出,真正意義上的“買一送一”是消費者在原價基礎上獲得兩倍產品,但是星巴克的星享卡是需要花費88元購買的,“一杯星巴克咖啡的平均售價,大概在30元,三杯咖啡的價格就是90元,而你已經提前‘預存’了88元在卡里。”除了預存咖啡錢得到三杯“買一送一”的“優惠”之外,該人士分析稱,升杯券也非常坑爹。“所謂的升杯券,不過是減去了3元的升杯費用。”
一位在星巴克工作的店員介紹,大杯和超大杯之間濃縮咖啡的劑量基本都是雙份,多升的容量應該就是冰塊、水或者牛奶,“而就算中杯變大杯,增加一份濃縮咖啡的劑量,成本應該也不到3元。”
一切優惠基于不斷消費
相比較“買一送一”和“升杯券”,免費的早餐券應該算是最厚道的優惠卡了。“早餐券是要求11點前到店里的,而且說實話,如果真是早餐目的,可能產生關聯消費。消費者可能會多買一個面包搭配早餐咖啡。”上述人士分析說,星巴克在前期市場調研過程中曾經就得出這樣的結論,免費早餐券被使用的幾率會比正常的升杯或者免費券要小。
在購買星享卡的過程中,星巴克還會不停地以累積消費升等級的活動刺激消費。比如,消費10 0元,就能獲得兩顆星星,積滿25顆星星就能獲得一張專屬自己姓名的金卡,金卡客戶累積消費10次,即可獲得1次免費飲品的活動等。“天下沒有免費的午餐。”該人士表示,“這一切的‘小恩小惠’,都是基于消費者不斷消費。”
本文屬于《餐飲時報》原創稿件,供餐飲從業同行朋友交流學習,歡迎分享到朋友圈,培訓公司及同類餐飲媒體轉載,請與本報(微信號18668979692)聯系,未經書面允許,不得轉載。相關自媒體及媒體不經同意轉載,將追究到底。
原創文章,作者:小時餐飲時報,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/119286.html