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品酒客葡萄酒主題餐廳是一家讓人有點“看不懂”的餐廳——218元的自助餐價格算不上便宜，甚至在如今高端餐飲寸步難行的情況下稱得上是“土豪價”，但它卻很難訂到位子，基本上要提前一個月才能拿到訂位。在微信上發布的一條消息，單單七日內的轉發量就達到5000，每天100多個訂座電話……
品酒客可以在餐館林立、美食繁多的順德，速度制勝，打響知名度，大大超出了市場預期，究竟這家餐廳憑什么讓人為它等上一個月呢？
品酒客：“高端餐飲排隊訂位”經營模式
一條微信引發大量關注
“生活要過得像葡萄一樣，
充分吸收陽光、空氣與土壤給予的力量，
然后將自己慢慢沉淀，
為最值得欣賞你的人而綻放……”
——在順德，遇上巴黎
品酒客發布的這條【在順德，遇上巴黎】的微信已經在各個“朋友圈”中瘋狂轉發，單單七日內的轉發量就達到5000，閱讀量接近6萬，每天100多個訂座來電，品酒客微信號的粉絲數每時每刻都在攀升。
說實話，記者并不覺得這條微信有什么特別之處，但餐廳經理卻一語中的地為我們講解出了原由——“很多餐廳在微信上，只注重發布營銷活動，我們想標新立異，所以用這些年輕人比較喜歡的文藝語句代替直接的營銷，很多人都是邊轉發邊了解品酒客的！”
餐廳發出的這條微信的后續數據，系統已無法統計，但可以相信的是這條微信如今依然以滾雪球的速度在周邊城市不斷蔓延。越來越多來自廣州、佛山、中山等地的顧客，慕名而來，即使要付出等待的代價。
不只是為“吃”而來
品酒客董事長蘇顯忠說，自古美酒與美食密不可分，以美食帶動葡萄酒的銷售，采取前端體驗式的消費模式，這是我們開品酒客葡萄酒主題餐廳的初衷。以自助餐的形式將高端食材與葡萄酒完美結合，用大眾的價錢，就能享受星級的餐飲服務，超性價比的享受。
“我們不只是在賣產品，我們更是在賣一種生活模式”，蘇顯忠認為主題餐廳除了有美酒、美食外，更要有讓人愉悅的就餐環境。他將餐廳的裝修格調定為歐式古堡，每一個細節都充滿了歐洲古典的文藝氣息，讓食客不用到巴黎，就能夠體驗到與眾不同的餐飲享受。
復古的歐式古堡建筑，宮殿式的布置，小至一副壁畫、一張餐布，大至整體裝潢，處處透著低調的奢華，走入藝術畫廊，中世紀文藝氣息撲面而至。餐桌上的燭光閃動，讓顧客分不清自己究竟是身處順德，還是在巴黎。有很多首次光顧的顧客會產生疑問，這應該是有錢的土豪才去的餐廳吧？
“餐廳復古文藝的裝修，是為了傳遞與眾不同的慢生活理念，為平淡的生活增添一絲絲浪漫的情趣。”
218元嘗遍異國美食
紅酒？法式料理？高級侍酒師？這些名詞似乎對一般食客來說，都是高端大氣的詞匯，似乎不是一般人可以消費得起的玩意。
當大家總是將裝修別致，格調優雅的餐廳與土豪消費劃上等號的時候，品酒客打破了這個慣性思維。
品酒客餐廳主打浪漫燭光自助餐，用218元的價錢就可以嘗遍異國風情美食，無論是平時昂貴的日式料理，還是法式鐵板燒，全手工制作的意大利冰淇淋雪糕等等，都可以在這里一一品嘗。每一位顧客都可以用一整晚的時間，享受慢悠悠的美食時光。
藏酒數百種，自帶24小時恒溫酒窖
葡萄酒是風靡全球的酒類食品，在葡萄酒文化日趨普及的環境下，將葡萄酒與美食完美結合，對食客來說，時尚健康又充滿新鮮感。餐廳自帶24小時恒溫酒窖，藏酒種類數百，涵蓋世界各地名莊美酒。每晚都由品酒客高級侍酒師為客人親自服務，在城中也是絕無僅有。
新一代消費者更青睞高品味的生活享受，無需去到巴黎，就可以感受到最正宗、最浪漫的法式餐飲文化，性價比大大高于同類型的餐廳，品酒客單憑這點就足以俘虜大批顧客的芳心。
在還未推出餐廳之前，品酒客在葡萄酒行業內已經頗具名氣，今次品酒客推出葡萄酒主題餐廳如此火爆，絕不是三言兩語就可道破其成功奧秘。“互聯網思維”、口碑相傳的品牌效應、跨界商業模式的運用……實在有太多值得市場人士探究的地方。據了解，在未來的5年內，品酒客計劃在全國建立300家葡萄酒主題餐廳，成為中國最大的中產階級生活服務平臺。
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