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火龍果炒翡翠帶子
主料：火龍果一個、帶子6-8個
輔料：彩椒適量、蔥姜適量
調料：生粉適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量
做法：
1、準備：火龍果用冰淇淋勺挖成球狀，彩椒切菱形，姜蔥切段；帶子備好，先放在常溫自然解凍，洗凈，瀝干水分；
2、先用約８０度的熱水將帶子焯過，瀝干水分備用；
3、再燒熱一大碗水，快煮沸時，在水里放適量鹽、糖、雞粉，熄火；倒入火龍果，味水鎮４分鐘；目的是激出火龍果的香氣和味道。
4、將焯過水的帶子放入平底鍋，大火煎香至金黃。注意，一定要用大火，而且不要亂翻帶子，這樣才能快速鎖住帶子的水分不流失，并保證帶子的肉質爽嫩，將帶子的香氣全面滲發出來。時間約３分鐘左右。
5、另起鍋，中火爆香姜蔥、彩椒，調至小火，然后倒入火龍果，烹鹽、糖、雞粉調味；
6、倒入帶子，保持小火，小心拌勻，勾薄欠，改猛火，淋包尾油，快速熗鍋關火，裝盤即可趁熱享用！
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