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客家釀豆腐
主料：
客家鹵水豆腐500克
配料：
豬肉200克；干香菇5個。
調料：
鹽、胡椒粉、醬油、香菜
做法：
1.把肉、香菇剁餡料，加入適量的鹽、醬油、胡椒粉調和。
2.把豆腐對半切開。
3.用筷子直接在將肉掐進豆腐里。
4.把餡料塞入豆腐中。
5.豆腐一一釀在碟中好后，準備煎豆腐。油鍋要熱、油要多，直接把整碟豆腐順著倒入鍋中。撒入適量的鹽，用微火煎。
6.豆腐小火煎至一面金黃，把豆腐鏟入砂鍋中，加入高湯、適量胡椒粉，微火燉熱，即可加入香菜即可起鍋食用。
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