【商業模式】《餐飲時報》報道：關東餃子王–非常讓人看好的“餃子界新銳品牌”

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300多平的餃子店，人均消費30-50元，月營業額65萬元——在安徽合肥，一家以餃子主打的品牌——關東餃子王悄然出世，一下以其精準定位和產品特色成為“餃子界”的最受矚目品牌。

大家都知道“喜家德”餃子的風行，《餐飲時報》今天又發現挖掘出“關東餃子王”這個新銳品牌，而且非常看好他們的模式和發展前景。還有一點，關東餃子王是“餐飲百強”企業——安徽蜀王集團打造的子品牌，這樣的管理和品牌背景，其運營管理的成熟性可想而知。本期《餐飲時報》專訪安徽蜀王集團關東餃子王，為大家詳細報道——

關東餃子王：非常讓人看好的“餃子界新銳品牌”

一． 裝修：這是一個餃子的世界

關東餃子王營業面積350平米，是一家一打眼就讓顧客知道賣什么的餐廳，從餐廳門前的牌匾，到一進店門，映入顧客眼簾的始終是一只只可愛的水餃圖案，五顏六色的，特別引人注目。

其實，關東餃子王的裝修可以說是“物盡其用”，餃子貫穿了整個店面的裝修風格——墻上沒有誘人的菜品圖片，取而代之的是一個個小籠子，里面放著“胖乎乎”飽滿的布藝水餃；餐廳內的隔斷墻上也是只能找到餃子這一個“主角”；在餐桌上落座，一低頭還是能看見遍布桌子的水餃的身影，讓記者不禁感嘆：像是走進了一個全是餃子的世界！

二.與眾不同：五色水餃齊上陣

您吃過五顏六色的餃子嗎？說實話，記者還是第一次體驗，用店里的宣傳語來說就是：關東云餃，不止一個“色”。簡單的一句話就道出了關東餃子王與其他餃子的與眾不同之處。

餃子共分為五種顏色：綠色、黃色、紅色、白色、黑色，之所以選用五色水餃，是取自五色養五臟之意，綠色養肝臟，黃色養脾胃，紅色補心，白色潤肺，黑色補養腎臟。顏色是純蔬菜和雜糧汁制作而成，沒有任何添加劑。餐廳總經理告訴記者，他們家的水餃都是純手工自制，用一句話形容就是“健康養生又安全！”

三.產品單一：餃子+簡單配菜

經營餃子的餐廳記者見過很多，但像關東餃子王這樣主營餃子的可就不多見了，關東餃子王的餃子有三個品種：煎餃、蒸餃、水餃。再配以簡單的配菜，就是他們家的“全部菜品”了，菜肴是具有東北風格的鍋包肉、醬骨頭、春餅、豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇等……

四．營銷活動：最簡單、最火爆、最互動

有沒有一種營銷活動不需要前期投入任何資金還能讓顧客樂翻天？關東餃子王告訴我們：有！問及負責人他們店內做過的營銷活動，汪總經理告訴記者，他們之前與顧客互動過“石頭、剪子、布”的游戲，只要是顧客贏了就免人均單，全場通用，不管顧客消費多少，都能參加。這個活動做了三天，但是卻是最受顧客歡迎的、互動性最強、讓利幅度最大的一次。

另外，記者也注意到，關東餃子王的墻上掛著的關于餃子的宣傳畫也是很好的一種營銷。

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