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沸騰鴨三寶
原料：
鴨血250克，發好的鴨腸、鴨胗各200克，竹筍100克。
調料：
特制老油800克，A料（鹽3克，味精5克，胡椒粉8克，辣鮮露15克，魚露20克，蠔油10克），干辣椒30克，花椒12克。
做法：
1.鴨血、鴨胗、竹筍切片；鴨胗、鴨腸加入A料碼味10分鐘。
2.鴨血、竹筍加鹽和開水焯水，放入盤里打底，放上生的碼過味的鴨胗、鴨腸、干辣椒和花椒。
3.鍋上火，加入特制老油燒到七成熱，起鍋淋在鴨胗、鴨腸上面即熟。
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