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寧鄉口味蛇
主料：
蛇1條
調料：
食鹽適量、雞精適量、蒜1小碗、八角適量、桂皮適量、干辣椒1小碗、蠔油2大勺、香油1大勺、水淀粉適量、紅尖椒10只、香葉適量、茶油適量、辣醬適量、高湯適量
做法：
1.菜花蛇請商販剝皮處理干凈，蛇肉斬成長約6-7厘米的段，紅尖椒切大約5厘米長的段，紅干椒隨意切小段
2.坐鍋燒茶油，下蛇肉爆炒、爆黃，然后盛出，余油下蒜瓣、干紅椒、八角、桂皮、香葉炒香，下辣妹子辣醬炒出紅油，再倒入蛇段大火翻炒一會兒，讓所有的汁都裹上蛇段，倒入高湯燒開改用中小火煨制七成爛
3.將鍋里的八角桂皮香葉揀出不要，把紅尖椒下鍋，調鹽味翻勻，加水淀粉、淋蠔油、撒雞精大火收汁，最后淋香油即可
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