【餐廳經營】《餐飲時報》報道：巧選酒店餐桌布營造就餐好心情

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桌布也就是通常所說的臺布，它是裝飾與實用并重的一種織物，是酒店餐飲用品中必備的物品。它既可保護桌面避免磨損，其本身也是一件精美的藝術品。風格不同的桌布能帶給客人不一樣的就餐體驗，讓客人感受就餐的別樣氣氛。那么如何在這眾多的桌布中選購一款適合自己的酒店呢？

巧選酒店餐桌布營造就餐好心情

一、桌布的面料

根據桌布的面料以及生產工藝可分為塑料類臺布和紡織類臺布。

塑料類臺布顏色比較單一。由于現在餐桌的質量越來越高，很多餐廳一般不采用塑料桌布，這種臺布雖然簡便，但是不環保。

紡織類臺布比較實用，一般以亞麻質地的為主這種臺布不像傳統的塑料臺布顏色過于單一、暗沉，顏色和花型多樣，易搭配多種裝修風格，是軟裝璜不錯的選擇。這款桌布耐臟，易清洗，易攜帶，防油，防水。使用壽命長，不易褪色、掉色。

臺布通常用于保護桌面，避免油污、磨損、燙傷家具表面。在選擇桌布的材質時，要從它的耐磨性、耐洗性等方面考慮，應盡量選用較薄的化纖材料，因厚實的棉紡類織物，極易吸附食物氣味且不易散去，不利于餐廳環境衛生。

二、根據餐桌的形狀選擇相應的桌布

長方形的餐桌可鋪上長方形的桌布，上層再用兩塊正方形桌布，交錯鋪墊蓋在桌面；或者以兩塊正方形的桌布來鋪陳，中間交錯的地方可以用蝴蝶結、絲巾來固定，也能達到以上的效果。

正方形餐桌可鋪上正方形桌布，上層再鋪一小塊方形的桌布或者變化桌布的方向，直角對著桌邊的中線鋪下，讓桌布下擺有三角形的花樣，方桌的桌布最好是圖案比較大氣的，不適宜用單一的色彩，這樣看上去自然、溫馨，不死板。

圓桌的桌面較大可在底層鋪上垂地的大桌布，上層再鋪上一小塊的桌布，以增加華麗感。桌布的顏色可選深色，比較沉穩，且不易弄臟的。

三、根據場合選擇合適的桌布

為餐桌挑選桌布時，要視不同的場合而定。正式一些的宴會場合，要選擇質感較好、垂墜感強、色彩較為素雅的桌布，顯得大方，包容性強，讓精致的餐具完全成為餐桌上的主角。除桌布外，桌旗也可以增加餐桌色彩，但要注意跟周邊的一些色彩相呼應，比如餐椅套、餐巾等。

酒店是一個眾多人進餐的地方，而環境的色彩能影響人們就餐時的情緒，此我們一定要注意臺布與整個餐廳環境的搭配。一般來說，以明朗輕快的色調為主，最適合用的是橙色。這兩種色彩都有刺激食欲的功效，它們不僅能給人以溫馨感，而且能提高進餐的興致。

色彩與圖案較活潑的印花桌布適用于隨意一些的聚餐場合。桌布所用的色彩要注意節制，如果過于濃郁或者色彩面積太大，容易喧賓奪主。此外，桌布與室內整體的色彩效果也應協調和搭配。

臺布是餐桌上重要的裝飾品，其布置會直接影響到就餐時的心情。選擇合適的餐桌布可以使整個餐廳改頭換面，調節氣氛，細節之處體現酒店的獨特品位。

搭配小知識

桌布與桌旗的色彩搭配

※艷色相撞餐桌更出彩如果桌布的顏色是異彩紛呈的，適宜搭配相近色系的桌祺。

※淡色桌布搭配艷麗桌祺暖色系的桌布色彩淺淡，可搭配濃度高些的藍色桌祺。桌祺本身的冷暖色調對比，它當仁不讓地成為視覺焦點。

※素雅桌祺平抑色彩混亂感桌布上各種色彩和圖案的混搭讓人有目不暇接的感覺，此時如果再搭配鮮艷的桌祺就會分不清層次。使用素雅花紋的桌祺便會顯得沉穩許多。

※單色桌布用桌祺吸引眼球桌布是單色，就要考慮用帶有花紋的桌旗增添色彩，否則，整體感覺會有些單一，花紋桌旗的挑選，會使餐桌有層次分明的感覺。

※艷麗方格桌布用重色桌祺來調劑多色拼接的方格桌布很是搶眼，再加上織錦緞的布料本身具有很好的色澤，讓它看上去艷光四射。這個時候如果想要一點內斂，可以選擇一幅帶圖案的黑色絨布桌祺來中和。

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