【創業故事】《餐飲時報》報道：一杯豆漿闖天下，5年賺回1個億

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小本創業掙錢嗎?小本投資賣豆漿好嗎?看小小一杯豆漿，是如何讓他在五年之內賺回一個億的吧!

一杯豆漿闖天下，

5年賺回1個億

豆漿味道好，也很營養健康，是對人們身體健康有好處的飲品，但是同時，豆漿也是非常不起眼的東西，是小本創業的一個選擇。小本創業掙錢嗎?小本投資賣豆漿好嗎?看小小一杯豆漿，是如何讓他在五年之內賺回一個億的吧!

我是在去年9月份認識牟亮先生的，那個時候我打算開家自己的店鋪，當時我有大概50萬左右的資金，當時牟先生建議我考慮一下開家比薩店，并告訴我利潤很大，大概毛利潤在70%左右，我就心動了。當時牟先生正在籌建他的中國比薩網，又是外資的，我便覺得可行性很大，決定依靠牟先生的技術和經驗開店。當時我也考察了不少的加盟店，但是那些的加盟費用都很高，有的靠賣設備賺錢，跟牟先生和HANS先生創辦的中國比薩網相比，費用太高了，而且不實在。

我通過和牟先生在MSN上交流，并將幾個看中的商鋪請牟先生做了參考，并確定了其中一家位于商場底層的面積為238個平米的店鋪。當時商場也剛開業，所簽的房租也非常低廉，年租才23萬。我先后咨詢了牟先生，還有裝修設計師，確定了裝修的風格，以簡式的歐式風格為主，體現休閑和隨意性。

裝修開始結束前的10天左右，牟先生帶領一個師傅上門，為我門做商業培訓和比薩西餐的技術培訓，可能是我的理念不一樣吧，我認為所需要的時間，他們用了一半的時間就將我門的人員管理得服服貼貼的，并將其培訓得非常得熟練。后來我想挖牟先生來工作，但是沒成功。菜品確定為比較大眾的口味，比薩以香辣口味為主，后來證明是非常受歡迎的，牟先生他門教的是必勝客的技術，但是做的比薩聽顧客說，比必勝客的口味好。其他的小吃和面食都是用非常簡單，但是效率和口味很高很好的方式作制的。可能這是他們長期在外資企業工作的原因吧，講究的是效率。

一杯豆漿闖天下5年賺回1個億!

　　開業后，我最開始并不能熟悉管理，也是通過MSN和牟先生交流后確定管理模式和營業時間的，營業時間為早上10點半到晚上10點廚房和前廳都分兩班工作。并采用兼職人員來降低人力成本。

最開始的時候，商場人氣不旺，每天的營業額才6000到8000左右，周末能有9000的樣子。我開始擔心這個店鋪是否選址正確了。后來牟先生告訴我，那個商場由于地段比較好，在知名度提高后，人氣會很好的。到了第三個月的時候，進入冬季，商場人氣提高了不少，也帶動了我的店鋪的營業，當時平均每天的營業額能保持在11000到12000左右。

后來算了一下，確實利潤挺高的，每月房租才2萬左右，月營業額能到達30萬，除去30%的原材料成本，剩余毛利潤在15萬左右，減去員工開支和水電費用，大概能保持每月純利9到10萬。到上個月為止，就是5月31號，我所有的投資已經全部收回了，并小有贏余，再往下做的話，賺的錢就是真正的純利了。

　　我總結了一下開店的經驗：

　　第一需要良好的地段和人氣做為店鋪的支撐;

　　第二產品需要適合大眾的口味和價格;

　　第三避免太多的同類產品出現保證產品的獨立性;

　　第四自己不懂的話，最好請專業的人士幫助或是付費請人幫助。

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