如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363
鴛鴦雞蝦片
原料：
河蝦仁250克，雞脯肉250克。
調料：
大紅浙醋150克，梅林沙司100克，鹽15克，白糖55克，味精15克，雞蛋清30克，生粉20克，料酒10克，色拉油1200克。
做法:
1、泰國河蝦仁去沙腸，洗凈，雞脯肉改刀成5厘米長、3厘米寬的片，將蝦仁加鹽、味精、料酒各5克調味后加蛋清15克、生粉10克上漿。
2、雞脯肉加鹽、味精、料酒各5克，調味后加蛋清15克、生粉10克上漿。
3、鍋內加油燒至四成熱時分別下入蝦仁、雞脯肉，保持四五成熱滑油1分鐘至斷生，撈起控油待用。
4、鍋底留油50克，加少許水，入鹽、白糖、味精各5克，小火燒開放入河蝦仁，翻炒，勾芡，出鍋裝入盤中一側。
5、鍋里加大紅浙醋、梅林沙司、白糖 50克，小火燒一分鐘，倒入雞脯肉翻炒，然后勾芡亮油出鍋裝入盤中另一側。
特點：色澤明亮，口感嫩滑，酸甜適中。
更多精彩請關注我們：
【關注賬號】
點擊右上角，選擇查看官方賬號，點擊關注即可。或搜索公眾賬號cyykb111
【內容分享】
點擊右上角，選擇分享到朋友圈。
【推薦給朋友】
點擊右上角，選擇發送給朋友。
公眾微信號：cyykb111
《餐飲時報》網站：http://www.cyykb.com
原創文章，作者：小時餐飲時報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/120948.html
