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酸辣魚皮
材料：
魚皮300克，大白菜100克，黑木耳50克，紅辣椒2根，蔥2根，姜10克，A.鹽1/6小匙，米酒1小匙，鮮雞粉1/6小匙，細糖1小匙，香醋1大匙，B.太白粉水1小匙，香油1小匙
做法:
1.魚皮用開水汆燙后沖涼；大白菜、黑木耳洗凈、切粗絲；紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末；蔥洗凈、切段，姜去皮、切絲，備用。
2.熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。
3.淋入米酒略炒后加入調味料A，中火炒至大白菜略軟后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。
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