【前廳管理】《餐飲時報》報道:25個最容易讓客人感到不滿的問題

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哪些問題容易讓顧客產生不滿？杜絕這25個問題，顧客滿意度翻一番！

25個最容易讓客人感到不滿的問題

客人到達時：1.餐廳晚開門或提前關門（以正常營業時間為準）2.當客人在進門后，發現有空位置但沒有服務人員帶領入座。3.客人進入餐廳，服務人員沒有微笑迎接或跟客人打招呼。客人就坐時：1.發現桌布和椅子有灰塵或污漬。2.發現餐具上有污點。3.發現玻璃器皿破碎或有缺口、裂痕。客人點單時：1.沒有給客人提供足夠的菜式以供選擇。2.客人入座后等待了3分鐘而沒有服務人員為他們點單或提供飲料。3.服務員將客人所點的菜弄錯了。在服務過程中：1.菜不新鮮。2.服務人員反復詢問：這是誰點的菜？你點了什么菜？3.菜沒有做好就端上桌。4.客人付錢購買了高檔的食品或飲料，而所得到的只是普通替代品。5.用冷盤子來裝熱菜。6.服務人員沒有及時補滿水杯中的水。7.佐料瓶或調料瓶是臟的或瓶口的小孔堵住了。8.煙灰缸內堆積滿煙頭而沒有服務員更換。9.自助餐服務中客人在長時間等候食用完需補充的菜。服務人員的態度：1.器皿或服務工具準備不充分。2.地毯或地板上的紙屑沒有被及時地清除干凈。3.客房服務的空托盤放在樓道中一小時以上而無人清理。4.客人的餐具掉到地上后服務人員沒有提供同樣的干凈餐具。5.用不潔凈的餐巾來抹除盤子邊緣處的手指印。服務結束后：1.客人長時間等候自己的賬單，結賬方式極度有限。2.客人要離開時，沒有服務人員幫忙去取外套，或服務人員沒有向客人道別。