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馬蘭頭，具有清熱利濕、止痢、消炎、解毒等功效。歷代醫學家對馬蘭頭的藥用價值多有記載。《本草綱目》中記載：“能散血消腫，利筋滑胎，解毒通麻”。現代醫學研究表明，馬蘭頭對大腸桿菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌均有明顯的抗菌作用；對金黃色葡萄球菌有強力抑制作用，因而有“天然抗生素”的美稱。
馬蘭頭拌春筍
主料：
馬蘭頭適量
筍適量
調料：
生抽適量
麻油適量
高湯適量
做法：
1、煮一鍋肉骨湯，將筍放入一起煮（如果沒有高湯，可用清水煮）；
2、將筍撈出，切成細末備用；
3、馬蘭頭洗凈，用清水汆熟，撈出擠干水分，也切成細末；
4、將馬蘭頭末和筍末放入碗中；加入適量麻油、適量生抽，攪拌均勻；
5、裝盤，完成。
香干馬蘭頭
主料：
香干 適量
馬蘭頭 適量
調料：
糖 適量
鹽 適量
麻油 適量
雞精 適量
做法：
1．香干切洗凈切絲。
2.均勻的把絲改刀成小粒裝。
3.馬蘭頭洗凈待用。
4.馬蘭頭焯水，用涼水沖洗擠干水分，改刀切末，和切好的香干拌勻，加入鹽、糖、雞精麻油拌勻即可。
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