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餐廳帶給顧客最直觀的新鮮感有兩種方式：新菜品、新菜單。本期《餐飲時報》就為大家帶來干貨：品品望湘園推出的新菜品，再翻翻小廚娘設計的新菜單！
–《餐飲時報》報道 望湘園新菜品—— 望湘園有一道“鴛鴦魚頭王”火賣了13年，是當之無愧的鎮店之菜，據說已經賣出了1954萬份，令不少餐飲同行嘖嘖稱贊。最近，望湘園再次向“魚”發力，又推出了兩款新的魚類菜：獨占魚頭、辣些年錯過的大魚。
獨占魚頭
13年賣出1954萬份鴛鴦魚頭王的望湘園，不愧是魚頭界的葉良辰。這不，又推出新品魚——獨占魚頭。選自花鰱魚，肉質肥嫩，在這道菜中，能同時吃到青紅椒的清香、藤椒的輕麻香、洋蔥的回甜。
吃完魚頭還不算完事，你需要它——蔥香手撕餅！掰碎放進去泡一會兒，讓它吸飽湯汁再放進嘴里……
辣些年錯過的大魚
同樣“仙氣逼人”的另一款新菜——辣些年錯過的大魚！看到菜名你開始唱歌了沒？
進口自東南亞地區的巴沙魚柳沒有細刺，和需要剔骨的普通魚片相比更加厚實，口感完爆后者！火辣的青紅椒給這道菜點了一把火，在寒冷的冬天燒進心里~魚片的底下還有滿滿配料，腐竹、萵苣、千頁豆腐、土豆片……大滿足！
和獨占魚頭一樣，這條大魚也不是單身魚！它的好cp雞蛋面會一起來到你面前！紅艷艷的湯汁辣中透香，與面條搭配更是升華了一個層次!
最補就是清湯羊肉
除了上面提到的兩位“火辣新美人”，望湘園還推出了“冬季暖妹子”菜品，可以續鍋的羊湯，名字取的相當“隨便”卻又能擊中顧客的“消費點”：最補的就是清湯羊肉，你要不要來一鍋？
風味辣豬手
口感緊實、膠原蛋白含量高，辣椒的辣味很好地中和了豬蹄的肥膩，吃多了也不油膩哦~
小廚娘新菜單——
菜單更新換代對每個餐廳來說都是極其平常的一件事，可是就是因為動作頻繁有時候往往“發力過猛”，不是缺乏新意就是創意過頭。以下新菜單來自“雨發小廚娘店”：畫風簡潔，每道菜既有成品圖又有原食材亮相，而且，還打出了養生的賣點！
選自內蒙古烏珠穆沁的羊群，冬天吃，暖身體！
天目湖野生大魚，小廚娘打出的賣點是：潤肌膚。
大別山散養“戰斗雞群”~
一壓一揉~純手工打造
在新菜單中，有意思的是，小廚娘給新菜品都冠上了“養生”的賣點，這些雖然都是主食，但是是純手工制作，所以宣傳的是易消化、促進血液循環。
精心挑選新鮮蔬菜~不時不食。
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