小糕點一年賣50多億！相當于海底撈全國收入！怎么做到的？

在北京生活和工作的人，幾乎沒人沒聽過這家糕點——“北京稻香村”！這家老字號堪稱糕點的代名詞，只要提到“糕點”二字，都會不禁想起 “北京稻香村”，牛舌餅、拿破侖、紅白沙琪瑪、棗花餅、抹茶酥……

目前，北京稻香村擁有270余家連鎖店，600余個經銷專柜，年銷售額達50多億元，除了經營糕點，其門下連鎖店如同小超市還經營各類其他品牌食品，在北京頗受歡迎。這意味著，平均一個連鎖店的年產值都是上千萬，甚至有的更高！

海底撈是中國餐飲業的明星，這兩年的本土餐飲領軍企業，中國火鍋第一品牌！業績位居火鍋第一，國內本土餐飲企業前列。

今天，海底撈不僅是餐飲業的巨星，更是中國商界的明星，無論是他的服務，還是它的企業文化，都是商界的標桿！

2016年7月，隨著海底撈旗下的底料業務——頤海國際的上市，海底撈集團的財務情況也隨之公開。根據披露的數據，海底撈集團整體（包括了新加坡市場）應該超過70億，其中，海底撈火鍋2015年中國市場業績是50.85億。

而北京稻香村2015年的業績是50多億，這意味著，北京稻香村糕點，一個北京城的營收，已經趕上海底撈火鍋全國的營收了！一個賣糕點的，一個北京城的收入，竟趕上大名鼎鼎的海底撈火鍋全國營收，你不得不說，太厲害了！

這才叫真正的極致口碑，粉絲營銷

1895年成立，至今已有121年歷史。清光緒二十一年（1895年）的春天，握有稻香村食品制作絕技和經營謀略的金陵人郭玉生，帶著他的幾個伙計來到京都，在前門大柵欄西街一個叫觀音寺的地方選了幾間門臉。鋪面坐東朝西，二層小樓，經過一番修繕和準備，擇吉日掛牌開張，打出了“稻香村南貨店”的字號，從此落戶京城。

由于做工精細，經營有方，稻香村開業后，一直紅紅火火，市場需求量也越來越大。大街小巷一傳十，十傳百，食客絡繹不絕。上到名人百官，下到平頭百姓，名震京城。

自此，飄溢著濃郁南味的食品逐漸在以北京為中心的北方流行開來。當年，著名文壇領袖魯迅先生在北京的時候，就曾經常光顧，并且在日記中多次提到稻香村！足見其影響力！

老字號產品名不虛傳，以其獨具特色、品質優良的產品，很快贏得了消費者的贊譽，這個擁有近百年歷史的品牌再次復蘇，享譽京城！

在新時代，經過30多年的發展，這個百年老字號品牌，成功做大、做強，創造一個城市年銷50多億的業績！

老字號當年的興起，成為消費的潮流，以及能夠穿越時代，依然深受人們喜歡，沒有別的，就是靠產品！沒有出色的產品，它們當年無法崛起，更無法成為人們追捧的對象。

同樣，沒有出色產品，它們很難長久，會在時間的長河中被人們遺忘、被新的明星產品取代，而不是被一代又一代的人追捧！

能夠流傳下來的老字號，產品力和品牌力是永恒的競爭關鍵，產品力經過了穿越時間的檢驗，它們對產品力、品質和工藝的專注，以及多年注重積累的品牌，都是他們成功的關鍵，而這些也恰恰時下很多企業所缺乏的一種精神！

無論是食品（北京稻香村、五芳齋、全聚德等）、還是藥品（同仁堂、胡慶余堂等），還是時尚品（箱包、服裝、化妝品的LV、古馳、迪奧等），這些穿越時光，成為經典，在今天依然站在潮頭的，都靠的是它們產品——極其出色的產品，受到追捧！

時下所說的用戶體驗、粉絲在老字號面前，根本不是什么新鮮的概念，說白了就是優秀的產品力和品牌力。

而老字號們才是真正的用戶體驗，它們早就通過實踐這一點，甚至做的更出色，這些老字號當年起家，無一不是通過優秀的產品力聲名鵲起、享譽一時，贏得了顧客青睞，而通過長期對產品的專注、講究，建立了良好的口碑和品牌。

它們都是短則經受數十年，長則經受百年考驗，深受喜愛！這一點上，那些喊著所謂互聯網思維的，和它們相比，簡直弱爆了！

這些優秀老字號，不僅體驗好，它們還很賺錢！與時下這些只會玩各種概念橫飛，卻在經營上無以為繼，不斷燒錢的企業不同，真正的大佬很低調，卻在低調的賺著大錢。老字號稻香村糕點僅在北京一個城市，就實現了一年50億的銷售業績，利潤十億級，而且年業績正在向百億邁進！這些精神是值得當下很多企業學習的！

而未來，北京稻香村這個在北京名糕點的目標是一百億，一個糕點，北京城，還能說什么呢，只能是厲害！

營銷推廣，只是工具，都是把產品推向消費者、讓消費者知道的工具，但是真正贏得消費者、征服消費者的還是產品，能否形成口碑、擴散，乃至于成為消費潮流，還是要看產品。

僅有推廣，產品力卻不夠，推廣做的再好，是很難持續，一旦優秀產品力的對手出現，是很容易被打敗，更難以持續長久。

唯有推廣到位，產品出眾、超越對手，形成超強口碑，才能持久的征服消費者，成為消費者的首選，也才能成為市場的贏家！

近兩年，餐飲行業、手機行業，那些喊著互聯網思維，但是產品力不強的產品，在曇花一現之后，走向下滑，都是一次次不斷地重復著產品弱、被市場淘汰的案例！